白糯米酒的功效与作用_白糯米酒的食用方法

时间：2017-07-24 08:45:13 冠墩784由分享

　　白糯米酒是糯米酒的一种，白糯米酒口味香甜醇美，深受一些人的喜爱。白糯米酒具体有哪些功效与作用呢？它的食用方法又是哪些呢？下面就由学习啦小编为大家介绍下白糯米酒的功效和作用以及食用方法，希望可以帮到大家哦。

　　白糯米酒的功效和作用

　　1、活血行经，散结消肿，发痘疹，托疮毒，性善窜透。

　　2、月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳痿早泄。

　　作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳;有时也将汤圆(以小圆子为佳)下入米酒中，再打蛋花做成醪糟汤圆食用。

　　1.糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。2.如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

　　2.如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

　　3.做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。米出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。

　　4.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。

　　5.一定要密闭好。否则又酸又涩。6.温度低也不成。三十摄氏度(80华氏度)左右最好。

　　在烹调做饭时一般添加10～30毫克为佳。若直接饮用以每次大约200毫升为宜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更适宜饮用。此外，宜用糯米酒炖制肉类，能使肉质更加细嫩、易于消化。

　　饮用糯米酒不可贪杯，否则也会醉倒，主要是因为它有十足的“后劲”。此外，糯米酒不易久存，开瓶后最好3天内用完。

　　大多主要以米白色、黄色或褐红色、清晰透明、香味浓馥、某美醇厚、风味独具。