白豆的功效与作用及食用方法

白豆的功效与作用及食用方法

　　白豆即眉豆，是豆科植物菜豆种子，球形或扁圆，比黄豆略大，也有状如腰果的，又名饭豇豆、米豆、饭豆、甘豆、白豆等。它是无公害、无污染的新型绿色保健蔬菜食品，是粮饲兼用型豆类。下面就由学习啦小编为大家介绍下白豆的功效和作用及食用方法，希望可以帮到大家哦。

　　白豆的功效和作用：

　　治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。

　　健脾化湿 主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女白带过多。

　　化湿消暑 用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。

　　治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

　　眉豆益老人。

　　眉豆益肠胃。

　　白豆的食用方法

　　鱼香白豆角

　　用料：白豆角300g、葱白1段、姜1片、蒜2瓣、干红辣椒丝1小把、郫县豆瓣酱3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、香醋1/2汤匙

　　做法

　　(1)豆角择去两头和丝络后洗净，斜切成丝备用。

　　(2)葱白切片，姜切丝，蒜切成碎粒。

　　(3)锅热油，温热时加入葱姜蒜和干红辣椒丝中小火煸出香味。

　　(4)加入郫县豆瓣酱炒出红油。

　　(5)调成中火，加入豆角丝翻炒约2分钟。

　　(6)沿着锅边淋入料酒、香醋，再调入糖，继续翻炒3分钟即可。

　　小贴士

　　(1)这道菜用普通豆角完全可以做，切的时候切成细丝，方便入味。

　　(2)这道菜淋入的香醋一定要少，多了会严重影响口感。

　　(3)干红辣椒丝可以用干辣椒代替。

　　(4)炒豆角的时间要长一些，可以破坏掉豆角里的有害成分，吃起来更放心也更入味。

　　白豆话梅

　　用料：话梅四颗、白豆150g

　　做法

　　(1)白豆用水浸泡一晚，水要过白豆，充分浸泡，约600ml

　　(2)把浸泡过的水倒掉，重新加水，依然浸没白豆，约250ml，加入话梅一起煮

　　(3)盖上锅盖小火煮半小时，再打开锅盖，等水收干

　　(4)夏日小食，白豆话梅完成

　　白豆酸菜炒肉

　　主料：白豆200g、酸菜300g、五花肉250g

　　辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、胡萝卜适量

　　步骤

　　(1)所需主要食材合影，酸菜是海南著名的澄迈酸菜哦

　　(2)特别推出海南特有的白豆~

　　(3)爆香五花肉

　　(4)将白豆在高压锅内压5分钟后出锅备用

　　(5)先将酸菜倒入炒锅内和五花肉炒至九成熟

　　(6)将白豆倒入收汁后即可出锅了