香叶的功效与作用
香叶的功效与作用
香叶是一种香氛迷人的香料，也叫月桂叶、桂叶和天竺叶，它常常用在腌渍或浸渍食品中，在西方的炖菜和鱼中也喜欢添加香叶。香叶是一种历史很悠久的香料，下面就由学习啦小编为大家介绍下香叶的功效和作用，希望对大家有帮助。
香叶的功效和作用
香叶还有杀虫的功效，而疝气、阴囊湿疹、疥癣等都能通过香叶来治疗。香叶还具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃的功效，天气湿冷，较容易感染风寒的时候，在烹制食物时加一些香叶，既能保证食物的香氛，又能起到驱寒的效果。
香叶的基本介绍
香叶是西餐中常见的香料，也叫月桂叶，是月桂树的叶子，它和肉桂树叶、桂花树叶不同的是，它身价远贵于两者，它在欧洲人的餐桌上十分常见，在烹制汤、肉、蔬菜、炖食等食物时都可用到香叶。香叶可以用在腌渍食品或者炖肉、烹制鱼中，诱人的香氛可以增加食物的香气，不过人们在用香叶烹制食物之后会把它挑出来，因为我们不会食用这种叶子，使用它烹制食物只是为了获得香叶的香气，这也就催生了月桂粉，食用起来更加方便。
香叶的用法
香叶如何使用是大家关心的话题，想在家常菜中也加入一些香叶该怎么做呢?首先我们需要知道，香叶的使用时比较广泛的，酱类、汤类和煲仔菜都很适合使用香叶，尤其是在烹制肉类的时候，加入一点香叶就可以去除腥味，不过大家不要加得太多哦，因为香叶的味道还是比较浓的，加太多可能会盖住食物的味道，这样就没什么意义了。
其次我们还要知道香叶的用量，一般来说，煮一锅肉时只需要一片叶子，而如果是将香叶用在调制酱料中，选一个小点的叶子就可以了，如果大家使用的是磨成粉的月桂粉，一般家庭煮一大锅肉，也只需要大约用小指甲挑一点点的分量就够了。
香叶的药理作用
1、抗肿瘤作用。
2、抗微生物活性。
3、其他作用，具有一定的镇痛作用。
4、毒性，无毒。
香叶的形态特性
香叶天竺葵，多年生直立草本，高达90cm。茎基部木质，全株密被淡黄色长毛，具浓厚香味。叶对生或互生，叶柄长超过叶片，上部近等长;叶片宽心形至近圆形，近掌状5-7深裂，裂片分裂为小裂片，边缘具不规则的齿裂。伞形花序与叶对生，柄短，直立;花小，几无柄;萼片披针形，被密长毛，基部稍合生;花瓣玫瑰红或粉红，有紫色的脉，上面2片较大，长为萼片的1倍，达1.2cm;雄蕊10;雌蕊1，子房5室，花柱5。蒴果成熟时裂开，果瓣向上卷曲。花、果期3-6月。
香叶是什么树的叶子
香叶，形状同一片树叶，长约3英寸，叶面光滑，味道辛辣并伴有一定苦涩的味道。香叶也叫做月桂叶、天竺叶，所以香叶也就是月桂树的叶子，在烹调的时候用月桂树的叶片做调味品，是西餐中一种很常用的调料，既可入味又可装饰。有的香叶也采用的是肉桂树的叶子，肉桂树中用的多是桂皮，所以肉桂树的叶子的价值也远不如月桂树的叶子。
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