猪肝汤的功效和作用

猪肝汤的功效和作用

　　猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。下面就由学习啦小编为大家介绍下猪肝汤的功效和作用，希望对大家有帮助。

　　猪肝汤的功效和作用

　　1、猪肝汤色香味俱全，具有丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的良药——补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等。

　　2、猪肝汤是一款以猪肝为原料烹煮而成的，色香味俱全，汤鲜味美，富含营养，是民间常见的一款美味营养的靓汤。作为日常的佐餐饮品和滋补饮品，还有显著的食疗作用和药用价值，值得饮用。

　　3、猪肝汤富含蛋白质，维生素，碳水化合物和矿化物质，有补肝肾，益精血，滋阴壮阳，提高免疫力，健脾开胃，降火消气等功用，一般人经常那个饮用都有强身健体，保护视力，消除眼睛疲劳的功效，还特别适合肝肾亏虚、精力不足、头晕眼花、视力减退、须发早白者饮用。

　　4、猪肝属于动物原料，富含蛋白质，维生素，脂肪和矿化物质，不仅给人体补充充足的营养，还有补肝明目，养血的功效。最主要的是其还有良好的药理作用——对于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症都有显著的疗效。

　　5、猪肝汤因其丰富的营养和全面的功效，被人们视为调理身体的珍品，令人们常喝不腻。此外，猪肝汤的品种繁多，其主要原料猪肝可以与很多材料搭配成多款独具调理疗效的靓汤，如：菊花猪肝汤，何首乌猪肝汤，菠菜猪肝汤，番茄猪肝汤，枸杞猪肝汤，豆腐猪肝汤等都是集美味和保健于一体的靓汤。猪肝汤的功效是显而易见的，不知道怎么做猪肝汤的话，大家也可以参考以前的文章《猪肝汤的做法》。当然，若有时间，也可以自己搭配出一些猪肝汤的做法来。

　　猪肝汤的做法

　　做法一

　　制作食材

　　猪肝汤

　　猪肝汤

　　猪肝300克

　　嫩姜丝 150克

　　水 4杯

　　盐 1小匙

　　太白粉2大匙

　　盐 2小匙

　　糖 1/2大匙

　　香油 1/4小匙

　　米酒1大匙

　　制作流程

　　(1)猪肝洗净沥乾切成0.5公分片状，嫩姜洗净切丝备用。

　　(2)将猪肝片加1小匙盐略拌，浸泡在水中30分钟後洗净沥乾

　　特色猪肝汤图片集合

　　特色猪肝汤图片集合 (19张)

　　备用。

　　(3)煮一锅磙水，将猪肝片表面沾太白粉放入氽烫捞起备用。

　　(4)将4杯水煮沸，加入姜丝、2小匙盐、1/2小匙糖同煮。

　　(5)再加入猪肝片煮1分钟後立即熄火。

　　(6)起锅前淋上香油、米酒即可食用。

　　做法二

　　制作食材

　　猪肝250克

　　番茄150克

　　其他猪肝汤款式

　　其他猪肝汤款式 (19张)

　　猪油15克

　　味精3克

　　细盐4克

　　猪肝汤

　　猪肝汤

　　酱油10克

　　胡椒面1克

　　香油5克

　　葱末少许

　　制作流程

　　1.猪肝洗净切成薄片，用少量酱油拌匀。番茄洗净，用开水烫一下，剥皮、去籽，切成角。

　　2.将猪油的汤锅置于旺火上，待油烧制八成熟时，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放酱油、细盐及开水。

　　3.汤开后放入猪肝，待汤再开时，撇去浮沫，并烧片刻，加入胡椒面、味精，起锅盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　特点：色酱色，味清香、微辣，汤浓。