学习啦>生活课堂>健康知识>食材知识>

海苔的功效和作用

时间: 冠墩784 分享

  海苔 的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。下面是学习啦小编为大家整理的关于海苔的功效和作用的部分内容,希望可以帮助到大家。

  海苔的介绍

  海苔就是紫菜;但是紫菜不全是海苔。 紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。

  海苔的营养价值

  海苔主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。

  海苔的功效与作用

  海苔的好处不仅在营养方面,它的保健效果更令人称道。英国研究人员在上世纪90年代就发现海苔可杀死癌细胞,增强免疫力。海苔中所含藻胆蛋白具有降血糖、抗肿瘤的应用前景,其中的多糖具有抗衰老、降血脂、抗肿瘤等多方面的生物活性。海苔中所含的藻朊酸,还有助于清除人体内带毒性的金属,如锶和镉等。医疗人员还从海苔中开发出具有独特活性的海洋药物和保健食品,能有效预防神经老化,调节机体的新陈代谢。此外,海苔能预防和治疗消化性溃疡,延缓衰老,帮助女士保持皮肤的润滑健康。民间还有常让产后的妇女吃些紫菜的偏方,据说有明显的催乳效果。

  海苔的做法大全

一、海苔蛋羹

  原料: 鸡蛋、海苔。

  做法:

  1、鸡蛋在容器内打散,加入与蛋液同等份量的水,洒上剪碎的海苔,盖上盖子(或盖上保鲜膜扎几个小孔);

  2、蒸锅上气,将盛有蛋液的碗放在屉上,大火,蒸8分钟,起锅。

  营养提示:

  据分析,每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

  二、海苔饭团

  原料: 米饭、鸡蛋、胡萝卜、鸡肉。

  做法:

  1、坐锅点火倒油,鸡蛋打散,放入鸡肉泥;

  2、胡萝卜丁炒散,加入调料调味,再倒入鸡蛋炒散取出备用;

  3、案板上铺上保鲜膜,手上沾水把饭团放在保鲜膜里压成饼;

  4、饼里放入炒好的馅料,包成团;

  5、把包好的团放到保鲜膜里,轻压成熊猫头的形状;

  6、用两个小饭团包做成熊猫耳朵,贴上海苔;

  7、用海苔剪出眼睛、嘴,贴在饭团上,沙拉酱点上眼睛即可。

  营养提示:

  鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

702802