豆腐的功效与作用
豆腐的功效与作用
豆腐是一种日常生活中常见的食材,这种食材有着丰富的营养价值,当然也有很多的功效与作用。 以下是学习啦小编为大家整理的关于豆腐的功效与作用,供大家参考!
豆腐的功效与作用
预防痴呆
食用豆腐可以预防和抵制老化和痴呆。
护肝
食用豆腐可以预防和抵制肝功能的疾病。
预防感冒
食用豆腐可以预防和抵制伤风和流行性感冒。
通乳生乳
豆腐有补气血、生乳作用,对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。
解毒
豆腐清理身体内长期淤积的毒素,增进身体健康。
祛脂降压
豆腐能使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
豆腐购买须知
1.眼睛观察法
南豆腐俗称水豆腐,内无水纹、无杂质、晶白细嫩的为优质;内有水纹、有气泡、有细微颗粒、颜色微黄的为劣质豆腐。
北豆腐俗称老豆腐,蛋白质含量比水豆腐高(一斤黄豆做两斤多老豆腐,能做4斤左右水豆腐),老豆腐中有气泡,气泡是由于老豆腐里面的水和蛋白质分离开而流了出来,这就是为什么超市一斤老豆腐要2块钱了,因为没有水分了嘛(如果没有气泡,你就得当心老板添加了食品添加剂,我不是否定添加剂,但是我们尽量少吃点),热豆腐一吹风就会呈微黄色,正常现象,只要看豆腐断面光滑与否就行,以防参豆渣或其他面粉之类。四川射洪天仙的老刘豆腐就远近驰名。正宗卤水豆腐,三十年的品质,绝对不含其它任何添加剂(除了卤水),我们都应该尽量吃自然食品,当天的豆腐当天吃。
2.缝衣针鉴别法手握1枚缝衣针,在离豆腐30厘米高处松手,让针自由下落,针能插入豆腐的则为优质豆腐。(老豆腐则不一定能插得进去)。
3. 用刀切要不碎还不能太老色泽光亮口感要好无异味。
4.石膏豆腐,有的吃起来会有沙粒的感觉,是因为石膏没有搞的太碎,不益食用。