基围虾的功效与作用

基围虾的功效与作用

　　刀额新对虾(Metapenaeus ensis)亦称“基围虾”、“独角新对虾”。软甲纲，对虾科。以下是学习啦小编为大家整理的关于基围虾的功效与作用，供大家参考!

　　基围虾的功效

　　补肾助阳，通乳抗毒，养血固精，化瘀解毒，益气滋阳，通络止痛，开胃化痰。适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

　　基围虾的作用

　　通乳功效

　　虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

　　帮助调理

　　虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

　　基围虾常见食谱

　　白灼基围虾

　　主料：鲜基尾虾500克，鲜嫩尖椒10克。

　　辅料：葱30克，香菜20克，姜10克，酱油10克，白糖5克，味精1克。

　　制法：

　　1.将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，放入白糖和少许酱油，调成味汁;其余的葱和姜切片;香菜切段。

　　2.把酱油、味精和2杯开水同放入锅中，放入香菜段烧开，放入葱片、姜片和基尾虾，烧开后，捞出基尾虾，与味汁蘸食即可。椒盐基围虾

　　椒盐基围虾主料：基围虾250克

　　调料：精盐20克，味精1克，花椒面5克，干细淀粉50克，料酒20克，精炼油1000克(耗50克)。

　　制作方法：

　　1.锅置小火上，放入精盐炒香，加入味精、花椒面对匀成椒盐味碟。

　　2.基围虾洗净，放入少许精盐、料酒腌渍片刻，加入干细淀粉裹匀待用。

　　3.锅置旺火上，烧精炼油至八成油温，投入基围虾炸至色金黄。外酥内嫩时，捞出装入盘内，撒上椒盐即可。

　　美极基围虾

　　用料：基围虾500克，鲜酱油3/2汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽各适量，白糖、绍酒、香油各少许。

　　做法：

　　1.将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

　　2.把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

　　3.烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起沥油。

　　主料：基围虾

　　辅料：青椒、胡萝卜、香菇、姜片

　　调料：盐、天添鲜、白糖、白胡椒粉、蛋清、生粉、水淀粉、橄榄油

　　操作：

　　1.虾仁用吸油布吸干水分

　　2.虾仁加入料酒、盐、天添鲜、蛋清、生粉腌制;

　　3.锅入油，烧热后倒入虾仁，至八成熟时捞起待用，吸干油分

　　4.用热油淋上香菇片、胡萝卜片;

　　5.锅入油，加入姜片、胡萝卜、香菇翻炒，加入水、虾仁、青椒

　　6.锅里加入盐、天添鲜、白胡椒粉、糖，水淀粉勾芡，淋上橄榄油即可。