八爪鱼的营养价值及清洗方法

　　章鱼因其有8个腕足，又名八爪鱼、八带鱼。吃八爪鱼有什么营养价值呢?下面就是学习啦小编给大家整理的八爪鱼的营养价值，希望对你有用!

　　八爪鱼的营养价值

　　章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素，并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸。

　　章鱼能够调节血压，适用于高血压、低廊压、动脉硬化、脑血栓、痛疽肿毒等病症。

　　章鱼性平味甘，无毒，可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是女性产后补虚、生乳、催乳的滋补佳品。

　　章鱼有增强男子性功能的作用，因为章鱼精氨酸含量较高，而精氨酸是精子形成的必要成分。

　　吃八爪鱼的最佳时间

　　中国南北沿海均有分布。渔期分为春秋两季，春季3到5月份;章鱼是秋季9到11月份。

　　平时我们可以尝试用豆瓣酱和自制的XO酱配搭，想不到却是绝佳的组合，豆瓣酱的香浓，XO酱的鲜香，烧出来的八爪鱼爽脆鲜甜，还裹着浓浓的酱汁，口感非常美味。爱吃海鲜的朋友不妨尝试。

　　八爪鱼洗净切成长段。红黄椒切丝、韭菜花切段、蒜姜切片备用。豆瓣酱、 自制XO酱、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉备好。煮锅中倒入清水，大火煮开后关火，把八爪鱼放入，须子变成卷曲之后立刻，捞起淋入凉水过冷河，沥干水份待用(一定要沥干水份，要不然炒的时候会出很多水)。锅中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣酱、XO酱爆香。倒入韭菜花、八爪鱼，淋入料酒，加入备好的盐、糖、鸡精、胡椒粉。倒入红黄椒翻炒，淋入水淀粉。翻炒均匀即可，必须在半分钟内完成，否则八爪鱼就老了，口感不好。

　　八爪鱼的清洗方法

　　八爪鱼放进水中清洗、剪开头部、去内脏、撕去外皮，再清洗干净即可。

　　1、水里加入适量醋和碱面，再放进章鱼，用手不停搓洗，至章鱼表面的粘液被清洗干净。

　　2、再找出章鱼的牙齿，抠掉。

　　3、然后掀开章鱼的头部，把其内脏全部挤出来，并把墨汁清洗干净。

　　提示：掀开章鱼去其内脏时，如果不熟练可以用剪子剪开。

　　4、如图为清除出来的章鱼的内脏，统统扔掉。

　　5、然后再去章鱼的皮，从头部顺着往下撕即可。最后把章鱼再冲洗一下，洗过的水清澈就代表清理干净。

　　6、清洗干净的章鱼。

　　提示：

　　1、章鱼表面有很多粘液，一定要彻底清洗干净，并把内脏完全掏洗干净。

　　2、章鱼的皮腥味重，所以如果是用来炒的就一定要撕掉那层黑皮。

　　3、章鱼炒前先焯水，炒的时候才不会出水，而且炒后的口感爽脆好吃。另外章鱼不耐火，而且炒时不可用大火。