大骨头汤的食用功效
大骨头汤的食用功效
骨头汤可以由任何动物骨头制作，最受欢迎的骨头汤包括鱼汤、鸡汤、火鸡汤、牛肉汤、羊肉汤和鹿肉汤。本文是小编整理的关于大骨头汤的营养价值，欢迎参阅。
大骨头汤的食用功效
加速伤口愈合的关键营养素
其他有价值的营养物质包括胶原、明胶、透明质酸、硫酸软骨素、聚糖、脯氨酸、甘氨酸、钙、磷、镁、钾。这些营养物质有助于关节、骨骼、韧带、肌腱以及头发和皮肤的健康发展。这些营养物质被认为是美容食品，因为它们有助于身体结构的适当调整，让皮肤和头发变更美丽。
甘氨酸和脯氨酸是我们身体形成一个整体的生物胶，对结缔组织功能的发挥是必不可少的。没有它们的话，我们的身体会散架。这两种氨基酸对整个身体微小伤口的愈合是必不可少的，它们同时还可以抑制炎症活动。这一点对个体抵抗慢性炎症，提高自身免疫尤其重要。
当身体遇到细菌、病毒的威胁，以及消化功能紊乱、肠漏症时，骨头汤提供营养的协同作用，以平息过于活跃的免疫系统，同时提供原料以重建更健康、更强壮的细胞，这就是为什么说它是治疗食物的原因所在了。
骨头汤种类越多，营养越丰富
不同的骨头具有不同的特点。较大的骨头如胳膊和腿的股骨和肱骨骨头跟较小的骨头相比，包含更多骨髓。骨髓对个人贫血、肺部疾病、免疫功能紊乱、慢性感染等疾病有特殊的作用。
较小的骨头跟大骨头相比，含有较多的凝胶状材料。凝胶状物质提供了帮助消化系统细胞再生的主要原材料，对消化健康特别有用。这对个人治疗肠漏症很有用。骨头汤也是抵抗寄生虫如念珠菌和重建肠道的最佳策略之一。
找到健康的动物骨头
从饲养的健康动物中找骨头尤其重要。这包括100%的食草奶牛、野牛、羊肉和有机家禽骨头。放养的动物比如鹿和羚羊也不错。
常规饲养的动物，最好不要喂食喷洒农药、除草剂等化学物质和重金属的转基因谷物。人体骨头中的脂肪存储着很多毒素，这你在骨头汤黄总也会喝道。
最好还是知道农场和农民，从他们那可以找到有机动物的骨头。动物吃越多的草、越多的绿色食品，肉和骨头的营养价值越丰富。牛肉最好是100%的绿色食物喂养，而家禽的饮食中应有大量的牧草，再加上种子，蠕虫，昆虫等。
猪骨汤的做法
材料
主料：扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。
做法
第一步：将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗。
第二步：将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中(我这里用的是沙锅，因为老婆说除了沙锅炖的肉，她不会考虑吃的)，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足。
第三步：用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。
第三步：撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)后，转小火炖，然后倒入酒适量(根据酒量嘿嘿开玩笑)50K左右。
第四步：从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。
第五步：炖至2-3小时后出汤，即完成出汤!怎么样不错吧。一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮1-3小时左右，可取用2次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。
胡萝卜土豆骨头汤的做法
材料
大骨头汤的营养价值
胡萝卜，土豆，猪脊骨，葱，姜，料酒，鸡精，鸡精，盐
做法
1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片
2.脊骨飞水捞出洗干净
3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时
4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点鸡精和盐调味。(我为了让汤看起来好看，把半个胡萝卜切成了花朵形状，在关火前15分钟放即可，因为很薄很小，很容易熟的)
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