北沙参的功效与食用方法

　　北沙参(条参、莱阳参)如其名，与其它以参为名的植物一样，都是以根入药的植物，那么北沙参的主要功效有哪些呢?下面学习啦小编给大家详细讲解相关知识吧。

　　北沙参的功效

　　北沙参的功效如果归结为八个字，那就是养阴清肺、益胃生津，无论到哪都是这么说的;所以当你感觉肺燥热而阴虚，常干咳而痰少或是感觉肠胃不适，胃口不佳;你就可以找有北沙参的方子来缓解你的症状或治疗你的疾病;因其性寒凉且有滋阴生津作用，通常用于治疗热病以及其导致的津液缺少症状，和其他功效药性相仿相辅的药材或食材通用能有润肺止咳，清热生津养胃的作用。而单用的话，北沙参可制膏亦可制丸，市面上也有一些中成药含有北沙参的成分，如养胃舒颗粒、蜜炼川贝枇杷膏等。

　　北沙参性微寒，味甘、微苦，北沙参能养阴清肺，益胃生津。用于肺热燥咳、劳嗽痰血、热病津伤口渴。

　　北沙参常用于热病后期胃阳不足之口渴舌干、食欲不振等症，临床多与生地、石斛、麦冬等配伍，以清热养胃生津;肺燥阴虚，干咳痰少，咽干鼻燥者，北沙参可与麦冬、玉竹、贝母、杏仁等配伍，以润肺止咳;胃阴虚兼见肝肾阴虚，肝气不舒，症见胁痛脘胀，吞酸吐苦，咽干口燥，舌红少津者，北沙参可与麦冬、生地、枸杞子等并施;若胃阴不足，脘部酌痛，嘈杂似饥者，北沙参可与麦冬、白芍、甘草等同用，以养阴生津止痛。

　　北沙参的食用方法

　　沙参玉竹炖猪肉

　　猪肉600g、北沙参20g、玉竹30g、红枣30g、姜5g、盐5g、味精2g(可不要)

　　猪肉切成块，洗净其余材料，猪肉焯一下水后与玉竹、沙参、红枣及姜片放入炖盅倒水，用大火煮沸后盖上盖子改小火炖大约2个小时，待准备起锅就放盐和味精调味即可。此菜品滋阴润肺、清热生津。

　　百合参耳汤

　　银耳15g、北沙参20g、冰糖5g、百合20g

　　用水泡一下银耳后洗干净并去根，撕成合适大小，之后放入蒸碗加入适量的水，把百合、北沙参都放入，隔水蒸烂再加入冰糖 此菜品能益气养阴、润肺止咳。

　　但是要注意的是，即使本身是好的食材和药材，北沙参还是有禁忌和副作用的，不适宜多吃

　　挑选北沙参的方法

　　本品呈细长圆柱形，偶有分枝，长15～45cm，直径0.4～1、2cm。表面淡黄白色，略粗糙，偶有残存外皮，不去外皮的表面黄棕色。全体有细纵皱纹及纵沟，并有棕黄色点状细根痕。顶端常留有黄棕色根茎残基;上端稍细，中部略粗，下部渐细。质脆，易折断，断面皮部浅黄白色，木部黄色。气特异，味微甘

　　北沙参性阴故如受寒邪入侵导致咳嗽或脾胃肺虚寒者要忌服。因寒邪导致便溏者禁服;多痰且性热咳嗽者慎服。 北沙参不能与藜芦、防己一起服用，同时若使用者体质性寒，脾胃功能虚弱应该少服用或慎服北沙参，以防伤及脾胃。

　　北沙参的药用选方

　　1.慢性胃炎、慢性萎缩性胃炎：沙参12克，玉竹、石斛、天花粉、党参各9克。每日1剂，水煎服。对症见口干舌燥，舌红少苦者有良效。

　　2.糖尿病：北沙参、生地各12克，石斛、麦冬、天花粉各9克。每日1剂，水煎服。适用于糖尿病，口干口渴明显者。如尿糖多者，加山药12克，黄芪9克;血糖高者，配玄参、苍术各9克，则疗效更好。

　　3.脾胃气阴两虚，食欲减退，消化不良，神疲乏力，口干少律：北沙参15克，淮山药15克，炒扁豆12克，莲子10克。水煎，水沸1小时后，取汤温服，每日1次。有一定疗效。

　　4.肺胃阴虚，见有咳嗽咯血，咽痛口渴：北沙参20克，鸡蛋1～2个，冰糖适量。加清水共煮，10多分钟后蛋熟去壳再煮，20～30分钟后，取汤温服。亦治肺结核属肺阴不足者。

　　5.阴虚咳血：北沙参30克，百合30克，鸭肉150克。一起煮汤，鸭肉熟后饮汤食肉。亦治肺结核咳血。

　　6.慢性迁延性肝炎：北沙参10克，当归10克，麦冬10克，枸杞子12克，生地12克，川楝子9克。每日1剂，水煎服。对肝肾阴虚，两胁作痛，口于舌燥者有较好疗效。

　　① 治阴虚火炎，咳嗽无痰，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证：真北沙参、麦门冬、知母、川贝母、怀熟地、鳖甲，地骨皮各四两。或作丸，或作膏，每早服三钱，白汤下。(《卫生易简方》)

　　② 治一切阴虚火炎，似虚似实，逆气不降，消气不升，烦渴咳嗽，胀满不食：真北沙参五钱。水煎服。(《林仲先医案》)

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