香菜的相宜食物
香菜虽然是一种调味蔬菜，但不是什么食材都能搭配香菜的，相克会出现不好的效果，当然，搭配的恰当其营养功效也是加倍的。下面小编带你了解香菜的相宜食物，希望对你有帮助!
香菜的相宜食物
香菜常常扮演着提味的作用，其含有的挥发油能祛除肉类的腥味，提升菜品味道。
对身体来说，香菜的特殊味道能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。还能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
一、羊肉
羊肉和香菜搭配一起吃对身体虚弱，阳气不足，性冷淡，阳痿症病人有不错的食疗作用。
香菜爆炒羊肉
材料：羊肉卷、香菜、香葱、蒜瓣、油、盐、香油、酱油、花椒面
做法：
1.新鲜羔羊肉卷。
2.羊肉入凉水洗去血水，攥干水分。
3.葱，香菜，洗净沥干水分。
4.香菜、香葱切段，蒜切片。
5.锅里放油加热，放入羊肉，用筷子搅打开，放少许花椒面。
6.待羊肉刚要变色，放入葱蒜香菜，翻炒，放入盐。
7.快速翻炒，放入几滴酱油和香油，翻炒几下出锅。
8.装盘。
二、猪大肠
香菜和猪大肠搭配合用，具有补虚，止肠血的作用，有助于身体健康。还适于治疗大小肠出血，便血，血痢，痔疮，脱肛等病患。
香菜拌猪大肠
材料：猪大肠300克、香菜100克、醋20克、酱油5克、盐25克、味精1克、花椒粉2克、大蒜(白皮)5克、白矾3克、姜5克、大葱10克、料酒10克
做法：
1.应选用新鲜的、呈浅米黄色且未经水泡的猪大肠，先用清水将大肠内外翻洗干净，撕去肠油，再用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后冲洗干净。
2.入沸水锅中汆一下，捞出后又用盐、醋和明矾反复进行揉搓，然后再次洗净。
3.净锅置火上，掺入清水，放入生姜、大葱均拍破、花椒、精盐、料酒，下入洗净的肥肠，用大火烧开后，转用小火煮至肥肠熟透且软时，捞出晾凉，切成长条，放在大盘中。
4.香菜用开水烫透，切成细末;大蒜剥去蒜衣，洗净，拍碎捣成泥备用。
5.把香菜末和肥肠拌在一起，放入各种调料即可，食用时可蘸蒜泥。
三、豆腐
香菜和豆腐皮搭配一起吃可健胃，祛风寒，除尿臭，阴臭。
香菜豆腐羹
材料：内脂豆腐、鲜香菇、蛋白、香菜、盐、水淀粉、鸡精、香油
做法：
1.沸水加盐将豆腐淖一下，沥干切小块。
2.香菇洗净切丝，蛋白打散。
3.水烧开，放香菇稍煮一会，加豆腐块，慢慢下蛋白并快速划散。
4.适量水淀粉倒入汤里轻轻搅拌，加鸡精，起锅滴香油，撒香菜末。
四、胡萝卜
胡萝卜富含营养物质;香菜包含蛋白质，胡萝卜素，磷、钙，铁等。两者配食，营养价值会明显提高。
陈皮香菜拌胡萝卜
材料：胡萝卜、山药、九制陈皮、香菜、海苔、白醋
做法：
1.胡萝卜洗干净，切成细丝待用。
2.山药洗干净刨皮，切成细丝，浸泡在水中，水中略微加些白醋待用。
3.九制陈皮剁成末待用。
4.香菜洗干净，切成小段待用。
5.海苔用剪刀剪成细丝待用。
6.山药丝从水中捞出，沥干水分，和胡萝丝一起用盐、白醋腌渍一会儿。拧干水分，加陈皮末、香菜段、蘑菇精拌匀，淋少许香油拌匀，装盘用少许海苔丝点缀即可。
五、蛇肉
蛇肉包含多类人体必需的氨基酸，能增强脑细胞活力，解除人体疲劳，预防血管硬化，滋肤养颜，调节内分泌。同香菜食用，可除掉蛇肉的异味。
六、牛肉
可去牛肉之腥膻味，增加鲜味，能化解油腻。
香菜酱拌牛肉
材料：牛腱肉1块(约250克)、香菜3根、蒜瓣3个、盐2克、干红辣椒5个、八角1个、香葱2根、花椒1小把、蒸鱼豉油5克、蚝油5克、辣椒油3克、香麻油2克、食用油10克
做法：
1.牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，放入小锅中，加入所有配料，倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，大火烧开，保持大火烧5分钟，撇干净水面上的浮沫，调成小火继续煮20分钟，用筷子扎一下肉，没有血水溢水即关火，用水的余温将牛肉彻底焖透。
2.煮牛肉的时候，把香菜用流动的清水洗净备用。
3.取切熟食的案板，把牛肉捞起切成薄片，香菜切成碎末，蒜瓣也拍碎备用。
4.把牛肉、香菜末、蒜瓣混合到深口碗中，加入生抽、蚝油、辣椒油、香麻油等调料，拌匀，静置5分钟。
5.取一个大汤勺，倒入食用油，置于炉灶中，小火慢慢加热至起烟。
6.把热油倒入拌好的香菜牛肉中即可。
七、黄豆
两者搭配，具有健脾宽中，祛风解毒的作用。
烩黄豆
材料：干黄豆3把、香菜1小把、盐、蒜、红椒、生抽
做法：
1.干黄豆3把清水浸泡6-10小时，黄豆很吸水，并且会胀大很多，记得用大一点的碗并多一点水。
2.泡好的黄豆同适量水入高压锅，放一勺盐(是为了黄豆更入味)，压30分钟。
3.准备香菜1小把切碎、蒜切末、红椒切碎(不吃辣可不用)，黄豆煮熟后沥干水备用。
4.油热后略煸蒜末，下黄豆煸炒、下红椒碎，调入生抽少许，黄豆已有咸味，可尝咸淡决定放不放盐，起锅前下香菜碎，略煸炒即可。
香菜的功效与作用
香菜辛、温，归肺、脾经。具有发汗透疹，消食下气，醒脾和中的功效。主治麻疹初期，透出不畅及食物积滞、胃口不开、脱肛等病症。
1.和胃调中
香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。
2.治疗感冒
身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。
3.祛除寒气
香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。
4.祛腥膻、增味道
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
5.发汗清热透疹
香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。
香菜的营养价值
1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。
2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。
3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。
4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
看过“香菜的相宜食物”的人还看了：