西芹的功效与作用以及食用方法
西芹是我们的食谱里比较常见的一种食物，常常会以各种各样的做法出现在餐桌上。那么西芹的功效怎样呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。
西芹的属性简介
西芹是一种从国外引入的蔬菜，目前在国内已经得到了广泛的培植，并且获得了大部分人的喜爱。西芹是一种伞形科植物，它的叶柄较为宽厚，柄与茎为实心，并有独特的香味，口感鲜脆可口。西芹每株都涨有较多的叶片，按颜色可以分为黄色、绿色与杂色三个品种。不过，由于芹菜的叶片味道比较苦涩，我们通常会将叶片摘去，只留部分鲜嫩的叶片用于食用。
西芹的功效
西芹中含有了丰富的营养物质，因此对人体拥有不小的益处，其具体功效如下：
1.降低血压：根据实验表明，西芹中含有酸性降压成分，对于妊娠性、更年期高血压等均有显著的降压效果。
2.补气养血：在西芹中，拥有较高的铁元素含量，能够起到活血补血的作用，让肌肤红润有血色，也能使头发变黑变亮，提升整个人的精神状态。
3.预防癌症：芹菜中含有丰富的纤维素，在肠道内消化时会产生木质素或肠内脂，而这类物质能够抑制体内致癌物质的生成。另外，它可以加快肠道蠕动，减少致癌物在体内滞留时间，对于预防结肠癌尤其有明显的作用。
西芹的食用注意事项
西芹的食用方法有很多，包括凉拌生吃、 荤素小炒、煮汤熬汁等等，大家可以根据自己的口味与喜好进行选择。但在食用时需要注意以下事项：
1.西芹的菜叶中含有丰富的维生素C与胡萝卜素，其含量高于西芹茎中的含量，所以大家不要浪费了那些能吃的嫩叶。
2.在煮菜时可以先将西芹用沸水焯一遍，不仅能使菜色翠绿可口，还能减少炒菜所需的时间，并来减小油脂对蔬菜影响。
3.西芹的叶子还可以作为开胃菜卷着卷奶酪食用，避免浪费。
西芹的营养价值
1.10棵西芹含有4千卡的热量、0.3克蛋白质、0.1克脂肪、0.6克碳水化合物、0.3克膳食纤维和0.1克糖分。同样数量的西芹还能提供人体日常所需维生素K数量的205%和维生素A的17%。
2.西芹还含有丰富的钙元素、铁元素。
吃西芹的好处
1.预防癌症。杨梅酮是存在于西芹中的一种黄酮醇，它被证实对皮肤癌具有化学预防作用。此外，西芹含有大量的叶绿素，它能有效地阻断杂环胺的致癌作用;杂环胺多在高温烧烤食物时生成。如果你喜欢吃烧烤食品，不妨加入西芹。
2.抗炎降脂。动物实验表明：杨梅酮能降低血糖水平和胰岛素的抵抗性，有抗炎和抗高血脂的效应。
3.改善骨骼健康。食用充足的维生素K(10棵西芹所提供的量)能够提高人体对钙质的吸收量，降低尿液中钙质的排泄量。
4.减肥。西芹的热量低，每100克西芹才12大卡，而且膳食纤维丰富，入食有饱腹感，容易遏制食欲，还可以促进肠胃蠕动，促进排便排毒，适合肥胖患者食用。
5.降压降胆固醇。西芹含酸性的降压成分，还有丰富的维生素，吃西芹，可以降低血压，降低胆固醇，适合高血压，高胆固醇患者食用。
6.补血。西芹含有丰富的铁元素，吃西芹，可以补充铁元素，补血养血，减轻贫血症状。
7.促进消化。据测定，西芹含有的膳食纤维比芹菜多，吃西芹，可以补充膳食纤维，促进肠胃的蠕动，促进排便，促进消化。
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