菱角的功效与禁忌
菱角的功效与禁忌
菱角是我国着名特产之一，距今已有3000多年的栽培历史了，那么食用菱角的禁忌有什么呢?接下来学习啦小编带大家了解一下吧。。
菱角的功效
1.第一个作用当然是预防肝癌啦，这是小编在首段就已经提及的功效。这也是告诉我们在生活中的时候应该对食用菱角。
2.第二个就是菱角的营养是比较的丰富的，菱角中间含有淀粉、蛋白质、葡萄糖和不饱和脂肪酸等，还含有很多种维生素，如果我们食用菱角的话也是比较容易吸收的。它还能帮助我们健脾养胃和补肾养血。这个还是比较的重要的功效。
3.食用菱角的话还有美容和保健的作用，据古代记载，人们认为多吃菱角的话是可以补五脏，并且是可以除百病的。还具有减肥的功效哦。因为如果是食用菱角的话会让我们有一种饱的感觉，这样就不容易在体内堆积脂肪。这也就意味着它是很适合减肥中间的人来食用的。它算得上是减肥的辅助食品。
4.菱角还可以缓解皮肤病。在缓解皮肤病的问题上，菱角是食用也可以，也可以外用。它主要是可以辅助治疗小儿头疮、头面黄水疮、皮肤赘疣和其他皮肤病。对于有皮肤病的人来说都是比较的困扰的，因为皮肤病是比较的难以治断根的，而菱角就是可以帮助我们治疗皮肤病的最好的食物。那么我们就应该在日常生活中的时候多食用一点。
5.菱角有清热解毒的功能，虽然菱角的成熟期是在秋季，但是我们在夏季食用的话也是比较的好的。
食用菱角的禁忌
一、哪些人不能吃菱角?
脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。
二、菱角的适用人群
一般人群均可食用。
三、菱角的食用禁忌
1.鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。
2.菱角性凉，多食会损阳助湿，猪肚和菱角不可一起吃，因为会引起肚痛。
菱角的食用方法
一、水煮菱角
盐水菱角
材料：菱角500、盐6克、姜2大片。
做法
1.将菱角放在清水中浸半小时左右，把菱角表面的污垢洗刷干净，放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角)，大火烧开。
2.水开后倒入盐，下姜片，盖上盖子改中火煮一刻钟左右，熟了即可捞出沥干水食用。
二、炒菱角
菱角烧肉
材料：菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。
做法：
1.菱角掰壳。
2.水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
3.热锅下油，放姜片葱花炒香，下沥过水的五花肉翻炒至出油。
4.倒入料酒，生抽，老抽，加入糖给五花肉上色。
5.加入开水，小火炖约30分钟。
6.放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁，起锅装盘。
西芹炒菱角
材料：西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。
做法：
1.西芹择洗干净，切菱形片;和菱角一起飞水。
2.葱姜炒出香味，下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精，翻炒几下，用水淀粉勾芡，炒匀即可。
菱角焖排骨
材料：菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。
做法：
1.排骨洗净备用。
2.白萝卜洗净去皮切小块，鲜磨菇洗净对半切开备用。
3.菱角先用水煮熟，用刀对半切开，剥出里面的肉备用。
4.排骨放入电饭锅内，注入适量的水，加姜片一起煮沸。
5.煮沸撇去浮沫，把鲜磨菇放进去，加适量的料酒炖20分钟。
6.20分钟后，把白萝卜放进去，再炖半个小时。
7.最后放入菱角肉煮五分钟左右，加盐一起在煮五分钟，至菱角入味即可。
8.出锅前加鸡精即可。
菱角烧豆腐
材料：豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。
做法：
1.豆腐切小块，入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。
2.里脊肉洗净沥干，剁成末。
3.油锅蒜末爆香，入肉末炒至变色。
4.锅内加料酒，生抽，老抽，盐，糖，少许水和豆腐煮开。
5.菱角对半切开。
6.菱角倒入煮开的锅内，转小火炖至豆腐入味，菱角软烂。
7.大火收汁，出锅后撒上葱花。
三、菱角煮粥
菱角粥
材料：圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯。
做法：
1.圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开，改小火煮10分钟，再加入红糖调味。
2.菱角肉洗净、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。
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