吃毛豆的好处
吃毛豆喝两杯小酒再爽不过了，很多朋友想自己做毛豆吃，其实毛豆不仅好吃，还有很多好处。下面小编带你了解吃毛豆的好处，希望对你有帮助!
吃毛豆的好处
夏天的时候，气温很高，我们人体很容易出汗，随着汗液的流出，我们的身体也开始减少了一部分的钾元素，因为汗液会带走一些钾元素。夏天的时候人们很犯困、疲乏、食欲不振，这些现象都与我们体内的钾元素的流失有一定的关系。那么夏天吃什可以弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降的现象呢， 就是一个不错的选择啊。毛豆是鲜食豆类蔬菜，毛豆各种维生素、矿物质等的含量很高。
毛豆的营养价值是很高的，大人小孩都适合吃，毛豆独特的营养能满足儿童的生长发育要求，而且毛豆的口感好，吃着好玩，小孩子一般都很喜欢。
毛豆富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。看这毛豆的营养价值还是很高的啊。还有一点就是豆类作物的病虫害就比较少，而毛豆本身就披着一层毛茸茸的“盔甲”，所以说毛豆还是很值得称道的绿色安全食品。
五香毛豆的做法
材料:毛豆,皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶,盐
步骤:
1、毛豆用清水加一大勺盐稍浸泡一会后,用双手把它搓洗干净后漂水。
2、锅中烧锅开水,加入桂皮,八角,花椒,干红辣椒,小茴香,香叶煮开后再煮几分钟。
3、待闻得到香料的香味后,往锅里滴几滴食用油,加入适量盐,再倒入毛豆煮开后继续用中火保持沸腾。
4、煮5-8分钟,我煮了8分钟刚刚好不会很烂,如果你喜欢吃熟些的可以再多煮2分钟,关火,浸泡几个小时待入味后食用。
小贴士:
1、煮毛豆的水要多放一些,在煮制的过程中不要再加水。
2、水开后滴几滴油再下毛豆,一定要保持水的沸腾,另外不要盖锅盖。敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。
3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味,但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”,口感不理想。
毛豆的营养价值
1、毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量
2、毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平
3、毛豆中含有丰富的食物纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇
4、毛豆中的钾含量很高,夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
5、毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素,在人体内具有雌激素作用,可以改善妇女更年期的不适,防治骨质疏松
6、毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物,起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7、毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
8、新鲜的毛豆,在医疗上,也有许多用途,与成熟後的黄豆,不相上下。
9、毛豆味甘、性平,入脾、大肠经;具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效;主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。
毛豆的食用方法
家庭食用法
1、将新鲜毛豆,剥去外壳,用豆粒与咸菜一同炒食,滋味极为鲜美。
2、剪去两头,加盐连荚煮食,是点心佳肴。
3、用新鲜毛豆煮豆腐,略加番茄,冬菰,盛在白色的碗中,色泽十分美观。
4、江南人逢到中秋佳节,家家户户,用毛豆烧芋头,以作应节点食。
5、毛豆炒辣椒,别具风味。
6、毛豆可以用酱盐渍制,成为豉油毛豆。
7、以日光晒干,或用火焙干,名为熏青豆,可作消闲食品。
8、将毛豆洗干净,放到水中,加盐、葱姜煮熟后即可食用。
酱瓜炒毛豆
材料:毛豆仁、酱包瓜。
做法:
A、毛豆仁洗净滤干,酱包瓜去籽切成丁;
B、热锅下油,油温后下毛豆仁煸炒2分钟;
C、下酱瓜丁煸炒,加少许清水,大火烧2分钟即可。
D、酱包瓜咸甜适口,可以不放其他任何调料。
五香毛豆
毛豆荚400克,八角3粒,甘草5克,桂皮5克,水1200CC。
A、盐1大匙,味精1茶匙。
B、粗黑胡椒粉1/2茶匙,香油1大匙。
1、将八角、甘草、桂皮、水与调味料A放进汤锅煮滚。
2、毛豆荚洗净放入作法1的汤锅中,以大火煮开,转中火续煮约3分钟,关火捞出毛豆荚沥干水份。
3、将作法2的毛豆荚与调味料B放入盆中,拌匀即可。
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