喝牛奶的功效与禁忌
喝牛奶的功效与禁忌
炎炎夏日，人们很容易出汗，牛奶中含有78%左右的水分，牛奶的蛋白质和脂肪很容易被人体消化吸收。可是原来牛奶喝多了也对身体不好。下面学习啦小编马上就告诉大家喝牛奶的注意事项吧。
喝牛奶的禁忌
1、奶制品还可能会帮助你减肥。
低脂奶制品是最好的零食了，因为它们不但含有碳水化合物，还含有蛋白质。
“奶制品不但是糖尿病患者最好的零食，同时还是其他任何人最好的零食。因为奶制品可以保持你的血糖水平。”美国营养学会发言人BonnieTaub-Dix MARD说。
2、牛奶不宜生食，一定要煮沸后饮用
牛奶在生产运输过程的各环节中都有可能受到结核杆菌、痢疾杆菌等有害菌群的污染，市场上的袋装牛奶普遍采用了巴氏灭菌法，但其瞬间灭菌也有可能不彻底，残留的细菌在适宜的温度下会继续繁殖成为致病源引起腹泻等症状，因此牛奶一定要煮沸后饮用。
3、牛奶最好采用间接加热法，但煮沸时间不能太久
直接加热会使牛奶产生蛋白质凝结，煮沸太久其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低。
4、喝牛奶时不宜加红糖
红糖中的草酸会使牛奶蛋白质发生变性，引起消化功能失调，甚至阻碍铁等微量元素的吸收，从而发生“牛奶性贫血”。所以喝牛奶时不要加红糖，但可以适量加些白糖或冰糖调味。
5、喝牛奶不能空腹，最好与一些淀粉类的食品同食
空腹时肠胃蠕动快，大大缩短了牛奶在胃里的停留时间，不利于营养消化吸收，如果喝牛奶的同时吃一些馒头、面包等淀粉类食物就可以帮助人体充分吸收牛奶的丰富营养。当然选择在饭后用牛奶也会有异曲同工的效果。
牛奶切勿直接大口饮用，要咀嚼式饮用或用汤匙小口品尝大口饮用时，牛奶会与胃酸直接接触形成酸性蛋白质凝块，可能会对肠胃虚弱的人造成腹泻和腹胀。慢慢咀嚼会有利于唾液与牛奶进行中和，帮助人体对营养的消化和吸收。
喝牛奶的好处
1、美容美肤
每天喝牛奶的好处首先体现在美容护肤方面。传说在古罗马时期，埃及艳后就经常采用牛奶味自己美容。她除了每天饮用牛奶之外，还经常将自己浸泡在牛奶中进行沐浴，从而拥有了一身如丝般光洁的皮肤。
2、预防老年痴呆
专家调查显示，随着牛奶等乳制品摄取量的增加，阿尔茨海默病(老年痴呆症的一种)的发病率有下降趋向，血管性痴呆症方面也表现出类似结果。同样，中部大学横越英彦教授的研究也发现，乳酸菌饮料有改善短期记忆力和注意力的效果。
日本东海学园大学教授对249名参试者的调查显示，多喝牛奶者比少喝者更不容易焦虑，且更倾向早睡早起，而少喝者入眠所需时间长，睡眠质量差。睡眠质量差和患认知障碍症之间存在直接关联，研究者由此推论，这可能是喝牛奶能间接预防认知障碍症的原因所在。
中出美代认为这主要是牛奶所含色氨酸的作用。日本睡眠评价研究机构代表白川修一医学博士援引研究数据表示，牛奶里的色氨酸是以酪蛋白形式存在，含量也不多，因此仅在睡觉前喝上一杯没有意义;要想通过喝牛奶来改善睡眠、预防认知障碍症，需要养成每天都喝的习惯，坚持一段时间后方可见效。而国内专家则建议牛奶冷藏后要温了喝，可以防止温度低影响人体内乳糖分解酶的作用，并减轻冷牛奶对肠胃的刺激，避免不适。
牛奶的营养价值
1、有镇定安神的作用。如果再睡觉前喝一杯牛奶，可以有助于睡眠。
2、具有美容养颜的功效。因为牛奶含有丰富的蛋白质，而且，具有天然保湿的效果，也很容易被人体的皮肤吸收，所以，常喝牛奶可以养颜，而用牛奶沐浴或者美容，可以有美容的效果。
3、促进伤口的快速愈合。因为牛奶中含有矿物质锌，因此，可以促进伤口的愈合，一般看望手术后的病人都习惯送牛奶。
4、可以长个子，更强壮。牛奶中含有丰富的矿物质钙，有助于在儿童的生长期骨骼的生长长高个子，同时，营养丰富的牛奶可以让身体的素质更好更强壮。
5、增加身体的抵抗力和免疫力。牛奶含有丰富的蛋白质，可以提升身体的抵抗力和免疫力。
6、保持精力充沛抗疲劳。牛奶含有丰富的矿物质铁、铜，还含有乳磷脂等，这些对大脑都是由帮助的，可以大大提高大脑的工作效率，保持大脑的清醒状态，同时牛奶中还含有丰富的矿物质镁，镁对维持正常的心跳非常有帮助，因此，常喝牛奶可以降低心脏疲劳。如果你是一个上班族，那建议每天都要喝牛奶，不仅可以让你精力充沛，而且，会大大的提升你的工作效率。
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