区别散养鸡和速成鸡的方法
毫无疑问，散养鸡是大家都喜欢吃的，不单是因为口感，但是我们买鸡的时候很难分辨，下面就一起看看区别散养鸡和速成鸡的方法有哪些吧。
区别散养鸡和速成鸡的方法
真正优质的散养土鸡从外观上看体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细,冠大直立、色泽鲜艳;速成鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗,羽毛较松,鸡冠较小。把鸡宰杀洗净后,散养鸡与速成鸡的差别就会更明显。优质的散养土鸡皮肤薄、紧致,毛孔细并呈网状排列;而速成鸡则皮厚、松弛,毛孔也比较粗。土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀,而速成鸡的肤色光洁度较大,颜色也偏白。优质的散养土鸡烧好后肉汤透明澄清,脂肪团聚于汤汁表面,有香味,而速成鸡则肉汤较浊,表面脂肪团聚集较少。
"速成鸡"与散养鸡相比,营养素含量上差别没有想象中那么大,散养鸡含蛋白质20.8g/100g,脂肪仅4.5g/100g,而"速成鸡"蛋白质为16.7g/100g,脂肪却高达35.4g/100g,散养鸡要胜出一筹,而"肯德基"等洋快餐是用"速成鸡"经过油炸做成的,脂肪更多,多吃对健康无益,只会增加患肥胖、高血脂等疾病的风险。
从体形上看,土鸡一般小巧玲珑,外观清秀,身躯狭长、紧凑,胸腿肌健壮。饲料鸡躯体较大且肥,样子笨拙。鸡冠:土鸡鸡冠成年后非常红、鲜艳,尤其要下蛋时,红得如欲滴鲜血。饲料鸡鸡冠为淡红显得失血色。
散养鸡地点怎么挑选
首先,要选择的地方是远离人烟稠密的居民住宅区或工厂集中地,远离交通来往频繁的地方,远离畜禽贸易场所附近;要选择在较偏远而车辆又能达到的地方。最好是深山草地,没有传染病,空气好、地质好、水质好,杂草树木多,这样的地方不易受疫病传染,有利于防疫。
其次,要考虑生活设施方便的地区。尤其是水和电一定要方便,在鸡群养殖上,这两项占有很大的比重。水要为无污染的自来水和地下水最佳。既方便取水,又符合卫生标准。
最后,鸡舍建设要安全牢固。地点要选择在地势高,周围比较干燥,空气流通和风向变化较小的地方,光照一定要充足,这样的地方便于排水和接纳阳光,冬暖夏凉。场地内最好有鱼塘,以利排污,并进行废物利用,综合经营。
速成鸡是什么
“45天速成鸡”是指白羽鸡,这是上世纪由国外培育出的一种新的肉鸡品种,中国的白羽鸡产业起步于改革开放初期,并随着外资的引入让中国肉鸡产业迅速市场化并达到较高水平,由于饲料转化率高、生长速度快、适合工业化养殖模式,白羽鸡产业发展迅速。
与其他的肉鸡品种相比白羽肉鸡有其自己的品种特征:更适合规模笼养的饲养方法,养殖周期6周,肉料比1.8-1.95,具有生长速度快,饲料报酬好,可以大规模工业化生产、低生产成本,高生产效率的特点,产品形式以部位分割鸡为主。
散养鸡的营养价值
散养鸡中含有丰富的氨基酸,氨基酸对于人体具有非常重要的作用,他是构成我们人体体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质,是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位,是我们生命的基本物质,与人的生命活动存在着密切的关系。是我们人体中不可缺少的营养物质。林地散养鸡肉中的这些营养物质对于我们人体的生长发育具有非常重要的意义。
散养鸡的鸡肉皮中含有丰富的胶质蛋白,能够被人体迅速吸收和利用,是一种非常好的胶质,我们在做林地散养鸡的时候就会发现林地散养鸡和我们在市场上买的鸡在肉质上的差别,林地散养鸡可以作为滋补的食品,以前孕妇生产以后,用林地散养鸡来炖汤可以促进身体的恢复,现在的人在患病以后的康复饮食中炖林地散养鸡汤也是很好的选择,经常吃林地散养鸡能够增强我们人体的体质,提高我们人体的免疫能力,林地散养鸡的制作方法很多,可以用清炖、烧烤、风干等各种制作方法,不论采用什么方法做,林地散养鸡的营养价值比我们在市场上买的鸡营养价值都高很多。是真正的绿色无污染的食物。
速成鸡的危害
人类长期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由于其作用极强,亦会明显影响机体的激素平衡,而且有致癌危险,可造成幼儿发育异常。
另外,速成故名是长得很快,那么长得快发病的机会就更高。因此在使用药物方面就更多。但是想抗生素类的有耐药行,并且交叉耐药,造成只能用更新一代抗生素,尤其金刚烷胺、金刚乙胺(抗病毒效果曾经很受欢迎,还用于流感的治疗)等国家禁用产品会造成药物残留损伤人的生殖系统,并造成不可恢复性损伤。也就是我们说的青年不孕不育致病原因之一。
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