黄豆的功效以及作用

黄豆的功效以及作用

　　黄豆可以说是日常生活中我们最常见的一种豆类了，吃黄豆对身体有很多好处。接下来请跟着学习啦小编了解黄豆有哪些好处吧。

　　黄豆中含有多中抗癌物质

　　国外专家研究发现，黄豆种至少具有5种防癌物质，如蛋白酶抑制素、肌醇六磷酸酶、植物固醇、皂苷和异黄酮。

　　日本人深知豆腐的医疗保健价值，对豆腐情有独钟，成为世界上最爱吃豆腐的民族。他们夏天吃凉拌豆腐，冬天吃麻辣豆腐。在普通的餐馆里，豆腐成为人们的首选食品。日本人平均每人每年要吃掉20多千克的豆腐，日本人的长寿与此不无关系。

　　美国夏威夷医学家曾对8000名美籍日本人进行了20年跟踪调查发现，每周只吃一次或二、三周吃一次豆腐的人，前列腺癌患病率较每天吃豆腐的人竟高出3倍，这说明豆腐具有防癌抗癌的神奇功效。

　　专家们还发现，黄豆中有一种肌醇六磷酸酶的物质，含有丰富的纤维素，能抑制结肠癌的发生。

　　黄豆中还含有一种蛋白酶，可以抑制皮肤癌，膀胱癌，尤其对女性乳腺癌的抑制更为明显，其功效可达50%。

　　黄豆的美容美颜功效

　　英、美两国的科学家发现，东方女性较之西方女性肌肤细腻、容颜俏丽，而且乳腺癌发病率较低。他们经过对东方女性食品的研究分析，发现东方女性喜食黄豆制品，而黄豆中有一种类似异类黄酮的物质，具有护肤养颜的作用。这就是东方女性肌肤细腻的奥秘所在。

　　西方医学家正在研制从黄豆中提取一种植物雌激素制剂，该剂既有美容护肤功效，又可避免一般美容护肤的副作用，诸如服用某些护肤养颜制剂，会产出恶心、食欲不振、乳房肿胀、月经不调等反应。这种植物雌激素制剂，显示出了独有的优势，因此被称为女性“驻颜、护颜的健康使者”，成为女性美容、美颜和抗皮肤衰老的上品。

　　日本女性流行一种“食豆浆美颜”的时尚理念。日本农村水产食品综合研究所的科研人员发现，黄豆中有一种亚油酸物质，可以改变人的皮肤水分，使人的肌肤变白。他们对实验小鼠体内合成的黑色素细胞中，添加了一些亚油酸物质，小鼠的黑色细胞慢慢的就会变白。经进一步研究，得知，黑色素的主要成分是氨基酸之一的酪氨酸合成的，对其加入亚油酸后，可以阻止黑色素细胞合成所需酶的功能，从而使黑色素细胞变白。这一发现，对天性爱美者，尤其是女性来说，无疑是一大福言。黄豆是我们经常食用的五谷杂粮中营养价值是最高的。黄豆含有丰富的蛋白质，可以增强人体的组织抵抗力，

　　黄豆的营养价值

　　1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力;

　　2、防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝;

　　3、通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量;

　　4、降糖、降脂：大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加;

　　5、大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

　　功效与作用 现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品。黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

　　祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血。健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

　　黄豆的食用功效

　　1、应用于手足抽筋疼痛：黄豆100克，细米糠60克，加水煎至黄豆熟烂，一天分2次吃;

　　2、应用于烧烫伤：治疗期间每天用黄豆适量煮汁服，可加快治愈，愈后无疤痕。

　　3、美国从事转基因农产品与人体健康研究的人士发现，吃豆奶长大的孩子，成年后引发甲状腺和生殖系统疾病的风险系数增大。据美国专门机构研究，这与婴儿对大豆中的植物雌激素的反应与成人完全不同有关，所以不要让婴儿多喝豆奶。