长根菇的吃法有哪些和营养价值
长根菇的吃法有哪些呢?长根菇，营养丰富，味道鲜美，能够调节人体新陈代谢、增强体质，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果。小编精心收集了长根菇的吃法有哪些，长根菇的营养价值，供大家欣赏学习!
长根菇的简介
长根菇为真菌植物门真菌长根菇(长根金线菌)Collybiaradìcata (Relh.exFr.)Quél. 的子实体。菌盖宽2.5—11.5 厘米，半球形至平展，浅褐色或深褐色，光滑。菌肉白色而薄，细嫩，软滑，味道鲜美，好吃，据报道还有一定抗癌作用。
长根菇别名:长根小奥德蘑、大毛草菌、长根金钱菌、露水鸡 。隶属担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、白蘑科、小奥德蘑属。长根菇是食用中的上品，内质细嫩、柄脆可口，富含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素和微量元素成份，食用价值高。
子实体单生或群生。菌盖直径2.5~长根菇15cm，半球形至平展，中部微凸起，呈脐状，并有辐射状皱纹，光滑，湿时微粘，淡褐色、茶褐色、暗褐色。菌肉白色，薄。菌褶白色，离生或贴生较厚，稀疏排列，不等长。菌柄近柱状，长5~18cm，粗0.3~1.1cm，浅褐色，近光滑，有纵条纹，常见扭转，表皮脆骨质，肉部纤维质且松软，基部稍膨大且延生成假根。孢子印白色;孢子无色，光滑，近卵圆形至宽椭圆形，有明显芽孔， 12~18μm X 9~15μm。囊状体近梭形， 75~175μm X 10~29μm。褶缘囊状体与上同。
长根菇的食用处理方法
将长根菇洗净，切片，配合食物配料做法。
长根菇的吃法(做法)大全
1、长根菇炖鸡
1.1、食物主料:鲜长根菇、鸡。
1.2、食物配料:料酒、精盐、味精、酱油、葱段、姜片。
1.3、将长根菇去除杂质洗净，撕成片。
1.4、把买好的整只鸡，洗净，顿成块，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污。
1.5、将鸡肉放入锅中，加适量的水，用武火烧开，撇去俘沫。
1.6、加入料酒、精盐、味精、酱油、葱姜，用文火炖至鸡肉熟透。
1.7、再把长根菇放入鸡汤里，炖至鸡肉熟烂即可。
2、长根菇炒青菜
2.1、食物主料:长根菇、青菜;
2.2、食物辅料:盐、味精、葱花、猪油;
2.3、将长根菇洗净，切片，青菜洗净切断。
2.3、将锅中倒入适量的油，油热放入葱花爆香。
2.5、倒入长根菇翻炒几下，再加入青菜翻炒。
2.6、加入盐、味精调味翻炒至熟即可出锅。
哪些人不能吃长根菇、长根菇的注意事项
1、哪些人不能吃长根菇
一般人群均可食用。
2、长根菇的适用人群
一般人群均可食用。
3、长根菇的食用禁忌
一般没有特殊食用禁忌。
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