扁豆怎样吃有哪些疗效
扁豆怎样吃有哪些疗效
扁豆通用名藊豆，多年生、缠绕藤本。全株几无毛，茎长可达6米，常呈淡紫色。那么扁豆怎样吃呢?本文是扁豆的疗效，希望对大家有帮助!
扁豆的简介
1、简介
扁豆，别名:膨皮豆，凉衍豆，羊眼豆，南扁豆，鹊豆，沿篱豆，眉豆，蛾眉豆，月亮菜，小刀豆，树豆，南豆，藤豆，茶豆。扁豆为豆科、扁豆属的一个栽培种，多年生或一年生缠绕藤本植物，食用嫩荚或成熟豆粒。
2、图片
扁豆的食用处理方法
烹调前应将豆筋摘除，用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。
扁豆的吃法(做法)大全
肉片焖扁豆的做法
材料:扁豆1把、猪里脊肉300克、色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺。
做法:
1、将里脊肉切片，用一勺蚝油和一勺料酒抓匀。
2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟。
3、腌制肉片的空档，把扁豆洗净沥干，并斜切成小段。
4、将锅烧热，倒入色拉油，油温热的时候下姜丝和葱段爆香。
5、倒入里脊肉片，快速翻炒至表面变色，盛出备用。
6、倒入扁豆，用锅中余油大火煸炒。
7、倒入一点水，焖煮两分钟。
8、倒入炒好的里脊肉片，翻炒几下，调入盐和鸡精翻炒均匀，出锅。
红烧扁豆的做法
材料:扁豆、食用油、姜、糖、酱油、盐各适量。
做法:
1、去头和尾，清洗干净锅。
2、热到油适量，放一片姜。
3、把扁豆放进去，翻炒一下加入盐和酱油，翻炒下放点凉开水。
4、加锅盖烧烧大概10分钟，翻炒下，加入白糖少量，即可出锅。
炒扁豆的做法
材料:扁豆500g、食盐适量、姜适量、调和油适量。
做法:
1、选取新鲜的，不长虫的扁豆角，把头尾都摘掉。
2、姜洗干净，切成片片，再切成细丝，扁豆要放进水里泡洗一下。
3、起油锅，把姜放进去爆香。把扁豆倒进去，翻炒。
4、等扁豆稍微有点变颜色，放点细盐，翻炒，放上半碗水。
5、再焖煮一会即可装盘。
酱焖扁豆的做法
材料:宽扁豆、五花肉、香辣酱、黄酱、鲜酱油、鸡粉、葱花、姜末、八角、黄酒、花生油。
做法:
1、先把香辣酱、黄酱、鲜酱油混合，放入少许水搅匀备用。
2、把洗净摘好蒂须的宽扁豆，斜刀切成菱形块备用，直接掰成小段也可。
3、炒勺上火烧热，注入花生油炸香八角，放入五花肉煸炒变色。
4、然后，下入葱姜煸炒出香味，再下入扁豆煸炒。
5、稍有变色的时候加入少许黄酒，再放入酱料翻炒，翻炒到出现酱香味儿后，注入适量清水。
6、盖上锅盖把扁豆彻底焖熟至软烂，焖熟后，大火收汁撒上鸡粉调味即可。
哪些人不能吃扁豆、扁豆的注意事项
1、哪些人不能吃扁豆
患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。
2、扁豆的适用人群
一般人群均可食用。特别适宜脾虚便糖、慢性久泄者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、暑热头痛头昏、心腹疼痛、饮食不香之人服食，尤其适宜癌症病人服食。
3、扁豆的食用禁忌
扁豆含有血球凝集素，倘若半生半食吃，往往引起头昏、恶心、呕吐等。
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