河粉的营养价值及功效
河粉的营养价值及功效
河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。 那么你知道河粉的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的河粉的营养价值及功效，希望对你有帮助!
河粉的简介
河粉，又称沙河粉，在新加坡称为粿条(福建话用法，当地英文按发声写作“KUE TEO”，俗作贵刁、鬼刁)，是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。手工制成的河粉色白，近来也有店家在其中加入各种蔬菜汁或者水果汁，制成五颜六色的河粉。
近年来河粉已实现机械化生产，在广州随之出现了大量自行生产的米粉，部分厂家甚至在陈化米中加入硼砂制作，影响了饮食安全。2004年，广州市政府考虑将河粉以“广州沙河粉”之名申报“原产地域产品”保护，从而加强对河粉制造业的管理。加大“河粉”原产地文化宣传保护，避免外省任意编造历史就抢夺过去，重蹈丢失“扬州炒饭”的悲剧。
河粉的热量表
热量(大卡)356.00
碳水化合物(克)>79.20
脂肪(克)>1.50
蛋白质(克)>7.70
纤维素(克)>1.20
河粉的选购
1、河粉表面无其他杂物，没有黑色小斑点之类。
2、河粉形状很完整，没有断成一截截。
3、购买时，应该还有很多河粉，而不是只剩下一点点，这样会比较不新鲜。
河粉的烹饪技巧
汤粉: 常见有用大地鱼作汤底，将河粉佐以鱼丸。牛丸河粉在香港等地亦相当普遍。
干炒河粉：河粉加油配韭王以猛火炒熟，加上酱油，可配牛肉、牛腩、猪什等，其中以干炒牛河较为常见。
湿炒河粉：在干炒河粉后，打上芡汁即可。
煮河粉：河粉煮熟后，配上上汤，可配鱼丸、牛丸、云吞等配料
蒸河粉：河粉蒸熟后，自行醮酱。
河粉可以加入高汤煮成汤河粉，亦可加入肉类，蔬菜烹饪，美味可口。
河粉的营养价值
1、补充能量
河粉含丰富的营养素，对于补充能量有一定疗效。
2、安神除烦
碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以富含碳水化合物的河粉有安神除烦之疗效。
3、解毒
河粉可以去除身体的有毒物质。
河粉的保存
1、河粉放在干燥的地方。
2、河粉放在冰箱冷藏。
3、汤河粉：煮过的河粉在保存的时候最好将汤水分开。
河粉的功效
调理肠胃、清肺润肺、开胃消食、提高代谢、消脂吸脂、溶脂
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