高筋面粉的营养价值及功效

　　高筋面粉又称高粉，强力粉，是采用硬质小麦制成。高筋粉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量平均为13.5%，因此筋度强，多用来做面包等。那么你知道BBB都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的高筋面粉的营养价值及功效，希望对你有帮助!

　　高筋面粉的热量表

　　热量(大卡)333.00

　　碳水化合物(克)>67.70

　　脂肪(克)>1.80

　　蛋白质(克)>11.60

　　纤维素(克)>5.50

　　高筋面粉的保存

　　高筋面粉必须置于通风，干燥的地方，同时可避免发霉。

　　高筋面粉的选购

　　看：优质高筋面粉色泽呈白色或微黄色;劣质高筋面粉色泽暗淡不均，呈灰白或深黄色。

　　摸：优质高筋面粉用手摸取时，手心有较大的凉爽感，手捻捏时呈细粉末状，置于手中握紧不成团;劣质高筋面粉手捻捏时成团，有粗粒感，生虫，有杂块。

　　闻：优质高筋面粉闻其无异味，而劣质高筋面粉粉有一股增白剂的气味。

　　尝：取少许高筋面粉细嚼，味道淡而微甜的为优质高筋面粉;若有砂粒，发苦，发甜等异味则为劣质高筋面粉。

　　高筋面粉的功效

　　提高代谢、养颜

　　高筋面粉的营养价值

　　1.提高免疫力和记忆力

　　高筋面粉含有丰富的蛋白质，维持着钾钠的平衡，是构成白血球和抗体的主要成分，促进发育，维持大脑必须的能源，增强记忆力。

　　2.促进新陈代谢

　　高筋面粉含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，可储存和提供热量，增强肠道润滑功能，帮助消化，有利于刺激排便，防止大便干燥。

　　3.祛脂降压

　　高筋面粉可控制血压平稳，扩张毛细管，降低血黏度，改善人体微循环。并且能软化和保护血管，降低人体中的胆固醇。

　　高筋面粉的烹饪技巧

　　面包：高筋面粉可用于制作口感爽韧的面包，点心等。

　　油煎：高筋面粉可与低筋面粉配搭加入肉馅油煎。

　　蛋糕：高筋面粉还可用于制作高品质的水果蛋糕。

　　高筋面粉的作用

　　高筋面粉又称高粉，强力粉，是采用硬质小麦制成。高筋粉含有丰富的蛋白质，蛋白质含量平均为13.5%，因此筋度强，多用来做面包等。

　　
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