虎皮芸豆的营养价值及作用
虎皮芸豆营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，那么你知道虎皮芸豆的营养都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的虎皮芸豆的营养价值及作用，希望对你有帮助!
虎皮芸豆的简介
虎皮芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆)，豆科科菜豆属。虎皮芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。菜豆、短日照作物，芸豆根系发达，叶绿色，互生，心脏形，花为虫叶形花，总状花序，花梗长15-18厘米。开花多结荚少。虎皮芸豆营养丰富，蛋白质含量高，即是蔬菜又是粮食，还可作糕点和豆馅，是出口创汇的重要农副产品。
虎皮芸豆的热量表
热量(大卡)334.00
碳水化合物(克)>62.50
脂肪(克)>0.90
蛋白质(克)>22.50
纤维素(克)>3.50
虎皮芸豆的保存
虎皮芸豆置于阴凉干燥处密封保存。
虎皮芸豆的选购
颗粒饱满，色泽自然的为上好的虎皮芸豆。
虎皮芸豆的功效
健脾养脾、养胃健胃、养肝护肝、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、消暑解暑
虎皮芸豆的营养价值
芸豆(虎皮)富含膳食纤维，具有良好的润肠通便，预防结石，减肥健美作用，是理想的减肥食品。其矿物元素丰富，特别是钙、镁、钾、铁、锌、硒含量都很高，被人们称之为“高钾高镁低钠的小豆”。另外，芸豆富含B族维生素。
虎皮芸豆的烹饪技巧
虎皮芸豆是餐桌上的常见蔬菜之一。无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌，都很符合人们的口味。虎皮芸豆食用前可以用提前用水泡一夜，比较好去皮。因籽粒中含有一种在高温下才能破坏的毒蛋白，所以虎皮芸豆必须煮透才能食用。
虎皮芸豆的作用
1.提包免疫力
虎皮芸豆中的皂甘，尿毒酶成分和球蛋白等能起到提高人体自身的免疫能力的作用，从而增强抗病能力。
2.强身健体
虎皮芸豆富含钾、镁，这使芸豆在营养治疗上有很重要的作用，尤其适合心脏病、低血钾症、动脉硬化、高血脂、和忌盐患者食用。
3.美容养颜
常食虎皮芸豆对皮肤和头发都有很多好处，不仅可以提高肌肤的新陈代谢功能，还可以促进机体排毒，保持皮肤青春。
4.减肥通便
虎皮芸豆中所含的皂甙类物质能促进脂肪代谢，其中的膳食纤维能起到通便润肠的作用，适合减肥人群食用。
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