金枪鱼的营养价值及功效
因为金枪鱼必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，所以肉质柔嫩鲜美富有营养，没有污染，是不可多得的健康美食。那么金枪鱼的营养有哪些呢?下面是小编精心为你准备的金枪鱼的营养价值及功效，希望对你有帮助!
金枪鱼的介绍
金枪鱼又名吞拿鱼(tuna)，类属鲈形目鲭科又叫鲔鱼，鱼体呈纺锤形，酷似鱼雷，尾鳍呈新月形。鱼鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，最高游速达每秒20米。由于金枪鱼必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，因此肉质柔嫩鲜美，没有污染，是不可多得的健康美食。新鲜的金枪鱼向来是海鲜料理之中的极品。
金枪鱼的分布
金枪鱼是一种生活在海洋深处的鱼类，分布在太平洋、大西洋和印度洋的热带、亚热带和温带广阔水域，是一种大洋性鱼类。我国南海金枪鱼的资源很丰富，台湾省的金枪鱼渔业比较发达。中国金枪鱼产量名列世界第四位，仅次于日本、美国和菲律宾。金枪鱼属大洋洄游性候鱼，旅行范围远达数千米，人们把它称做“没有国界的鱼类”。金枪鱼的种群意识很强。如果从飞机上往下看，会发现成群的金枪鱼，排着整齐的队列向前游动。体小的在前面，体大的在后面，最前面的是一条“领头鱼”。因此，在捕捞金枪鱼的时候，吸引住这条“领头鱼”是个关键哦。
因为金枪鱼必须时常保持快速游动才能维持身体的供给，加上只在海域深处活动，所以肉质柔嫩鲜美，没有污染，是不可多得的健康美食。新鲜的金枪鱼向来是海鲜料理之中的极品。大家可不要错过哦。
金枪鱼的作用
金枪鱼是我们经常食用的一种咸水鱼啦，它肉质柔嫩低脂肪、低热量，同时富含优质蛋白以及丰富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、牛磺酸、钾、维生素B12等多种营养成分。DHA对脑功能发育、增强记忆力具有重要作用，而EPA可抑制胆固醇增加、防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病也起到特殊功效。金枪鱼享有“海底鸡”的美誉，国际营养组织也把金枪鱼推荐为世界三大营养鱼类之一。我们多多食用它是极好的。
金枪鱼的烹饪技巧
金枪鱼的鲜美味道可是少不了在烹饪时的小小技巧哦，那么小编就来跟大家讲讲它的烹饪技巧吧。
一：金枪鱼在烤之前，应先将味噌调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。
二：用拇指、食指压住鱼块，斜向切入，可以成较大断面，并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用，味道更佳。
三：金枪鱼的针骨粗大，熬汤的效果特别好。用金枪鱼制作成的生鱼片，是同类产品中的最高级珍品，在生鱼片中也是价格最高的。
四：金枪鱼肉质鲜滑柔嫩，入口即化，被称为“大脂肉”。食用方法很多，如油爆、生吃、红烧等。其中生吃被认为是最好的，鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法，制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。
掌握这些技巧，就可以好好的来煮美味的金枪鱼啦。
金枪鱼的保存
怎样保存金枪鱼?
把超低温金枪鱼购买回来之后，在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下，最长可保质30天。
解冻后，在0-4℃的冷藏条件下，可保存1-2天。一般将金枪鱼置于常温的自然环境中20-30分钟即可食用，解冻后的金枪鱼要及时食用，要不然会发生变质，解冻的金枪鱼也不适合在冰冻了。
金枪鱼的选购
怎样来选购金枪鱼
一是要看色泽：一般冰鲜的金枪鱼呈暗红色或褐色，且颜色天然不均匀，背部较深腹部较浅;但是超低温金枪鱼颜色较暗，光泽度次之;CO金枪鱼肉色呈粉红色，颜色均匀而无光泽。所以大家在选购时候，要仔细观察。
二是看看口感，一般冰鲜金枪鱼口感清爽、不油腻，肉质有弹性，吃到口中会有余香;但是一氧化碳金枪鱼吃起来无香无味，肉质干粘;而低温金枪鱼则介于两者之间。这样也是可以判断金枪鱼是否是新鲜的。
金枪鱼的营养价值
一：金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸。
二：金枪鱼富含脂肪、蛋白质、维生素D，且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。
三 ：金枪鱼鱼背含有大量的EPA，前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠，是很棒的补脑健品哦。
金枪鱼的功效
金枪鱼的七大功效
因为金枪鱼中有丰富的营养物质，所以它有很多的功效。
一：补充钙质
金枪鱼的肉属高钙食物，经常食用有助于牙齿和骨骼的健康。
二：强筋骨
金枪鱼能补虚壮阳、强筋骨、除风湿、调节血糖，对糖尿病、性功能减退、风湿痹痛、虚劳阳痿、筋骨软弱等症均有防治之效。
三：降低胆固醇
金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等，脂肪酸大多为不饱和脂肪酸，具有降低血压和胆固醇的功效，是防治心血管疾病的理想食物。
四：预防贫血
铁是人体内不可缺少的一种元素，金枪鱼的血合中含有丰富的铁分和维生素B12，易被人体吸收。经常食用，预防贫血，能补充铁分，并能作为贫血的辅助治疗食品。
五：美容减肥
金枪鱼肉低脂肪、低热量，还有优质的蛋白质和其他营养素，食用金枪鱼食品，不但可以保持苗条的身材，而且可以平衡身体所需要的营养，是现代女性轻松减肥的理想选择。
六：促进大脑发育
金枪鱼含有丰富的酪胺酸，能帮助生产大脑的神经递质，使人注意力集中，思维活跃。金枪鱼的鱼眼中含有二十二碳六烯酸，该物质具有促进儿童大脑发育、延缓老人记忆衰退的作用。
七：保护肝脏，强化肝脏功能
现代人因紧张的生活节奏、巨大的工作压力、过度疲劳造成的一系列肝病发病率日渐提高。金枪鱼中含有丰富的EPA、DHA、牛黄酸，能减少血份中的脂肪，利于肝细胞再生。经常食用金枪鱼食品，能够保护肝脏，提高肝脏的排泄功能，降低肝脏发病率。
所以大家可以经常的食用金枪鱼来滋补身体哦。
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1.金枪鱼的做法
3.金枪鱼的不同做法
金枪鱼的营养价值及功效
