火鸡肉的营养价值及功效
火鸡肉的营养价值及功效
火鸡，又名七面鸟或者吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。下面是小编精心为你准备的火鸡肉的营养价值及功效，希望对你有帮助!
火鸡肉介绍
什么是火鸡?
火鸡和是家鸡的一种，是西方圣诞节的重要美食。火鸡，又名七面鸟或者吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡是美洲特产，在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达 1.5 - 1.8 米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。
“火鸡”的来源：
因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红，所以称它为“土耳其”。
圣诞节为什么吃“火鸡”?
根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。欧洲人很喜欢吃烤鹅，在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。
火鸡肉的知识
我们都知道火鸡是圣诞节的必备美食，近几年来西方国家节日盛传入国内，火鸡也跟着火起来，火鸡肉厚实，特别适合烤制，可以切片烧烤，也可以整只放到烤箱中烤，味道鲜美，深受大众喜爱。
火鸡肉的烹饪技巧
火鸡营养丰富，加上国外的节日盛传入国内，火鸡越来越受人们的喜爱。一般年轻火鸡适宜烧烤，成鸡适宜煨菜。火鸡的肉质结实，烧烤时间不要过短，一般在2小时以上。
火鸡肉的保存
放冰箱低温存储。
火鸡肉的选购
优质的火鸡：脚掌皮薄，无僵硬现象;
散 养 火 鸡：脚爪细而尖长，粗糙有力;
火鸡肉的营养价值
一、火鸡肉的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;
二、火鸡肉的蛋白含量高于其他食物，但是热量和胆固醇是最少的，是食补中的佳品;
三、火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，经常食用可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症;
四、火鸡胸肉富含铁质，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一;
火鸡肉的功效
一、戒躁减压
火鸡肉富含色氨酸和赖氨酸，经常食用可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。
二、补铁
火鸡胸肉富含铁铁质，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。
三、补充蛋白质
火鸡肉的蛋白质含量远远高于其他的肉食品，但是热量和胆固醇是最少的，是补充蛋白质的佳品。
火鸡肉的热量表
营养素含量(每100克)
脂肪(克)0.20
铁(毫克)1.10
锌(毫克)0.52
锰(毫克)0.03
硒(微克)9.90
钠(毫克)93.70
镁(毫克)31.00
钙(毫克)39.00
蛋白质(克)22.40
烟酸(毫克)16.20
钾(毫克)227.00
磷(毫克)116.00
热量(大卡)103.00
硫胺素(毫克)0.04
核黄素(毫克)0.03
维生素E(毫克)0.35
胆固醇(毫克)49.00
碳水化合物(克)2.80
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