平菇的功效与作用
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症，你还知道平菇的其他作用吗?下面是小编为你精心整理的平菇的功效与作用，希望对你有帮助!
平菇的功效与作用
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。
5.促进大脑发育
促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。
平菇的营养价值
1.平菇中氨基酸的种类十分丰富，经测定，它含有17种氨基酸，其中人体所必需的8种氨基酸它都含有。
2.菇干蛋白质含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。
做法：
平菇肉片
健康功效：平菇：发散风寒、通络舒筋、抗癌
食材用料：平菇、平菇适量、油、油适量、盐少许、糖、糖少许、蚝油、蚝油适量、生抽适量、十三香少许
五花肉适量、葱姜蒜适量、青椒1个、胡萝卜适量、淀粉、淀粉少许
菜谱做法：
1.平菇撕开成大块，浸泡洗净
2.锅中加入适量水烧开下平菇焯熟捞出沥干
3.五花肉切片，葱姜蒜切末，胡萝卜，青椒切片
4.锅中加入适量油下五花肉煸炒出油
5.加入葱姜蒜末，十三香，胡萝卜，青椒片炒香
6.下入平菇翻炒匀，加入少许盐，糖，蚝油，生抽调味，淋入水淀粉勾芡即可出锅
平菇的选购
1.蘑菇中不应该含有太多的水分，特别沉的往往被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
2.要仔细观察蘑菇的表面，要结构完整，闻起来没有发酸的味道。
3.不要购买过于成熟的蘑菇，观察菌盖，没有完全打开，或是打开后没有破裂凋谢的才是好蘑菇。
平菇的存储
可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保存。要想在家储存时间长一些，买回来后一定要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保存期也得以延长。
平菇的食用方法
平菇可以炒、烩、烧;平菇鲜品出水较多，易被炒老、须掌握好火候。
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