绿豆的作用以及正确吃法有哪些
绿豆的作用以及正确吃法有哪些
绿豆是夏季解暑的佳品。你们知道绿豆有什么作用吗? 绿豆怎么吃呢?现在就由学习啦小编来跟你讲一讲绿豆的作用与吃法吧!
绿豆的作用
1、治烧烫伤
取绿豆皮30克、冰片1克。先将绿豆皮炒黄，加冰片共研细末;外撒患处，1日2次;并用绿豆120克，生甘草6克，加水适量煎汤，代茶饮。
2、治水火烫伤
取绿豆粉(炒紫色)120克，蜂蜜适量，黄柏30克(研末)。将上三味共调匀，用火烧至膏状离火，加入甘油15毫升调匀，外敷患处，一日数次。
3、治下肢慢性溃疡
取绿豆150克，桐油少许。先将绿豆研成细末，用桐油调匀，外敷患处，并用消毒纱布包扎，隔日换药1次;或取绿豆60克，大黄30克，甘草15克，共研成细末，用蜂蜜适量调匀，外敷患处并用消毒纱布包扎，隔日换药1次。
4、治湿疹痱子
取绿豆60克，滑石30克，共研为细末，外撒患处，1日数次;或用绿豆30克，冰片1克，共研为极细末，外敷患处，每日2次;并取绿豆30克，海带15克同入锅，加水适量煎汤，熟时加红糖知量，待凉后饮服。每日1次，3～5天为1个疗程。
5、治小儿疖肿
取绿豆15克，银花24克，生甘草3克入锅，加水适量煎汤代茶饮;或用绿豆15克，赤小豆15克，黑大豆15克，甘草9克一同入锅，加水适量煎至绿豆熟烂，加冰糖调味，吃豆喝汤，每日1剂，连服5～7天。
6、治皮炎
取绿豆60克，生薏米30克入砂锅，加水适量煮烂，调入白糖调味，吃豆饮汤，1日2次，连服3～5天;或将绿豆粉6克，入炉甘石洗剂200毫升内振荡后外搽患处，1日数次。
绿豆的吃法
1、海带绿豆汤
食材:海带、绿豆、甜杏仁、红糖。
做法:将绿豆洗净、海带切丝。海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中,加水煮,并加入布包玫瑰花。海带、绿豆煮熟后,将玫瑰花取出,加入红糖即可。
2、绿豆莲子薏米粥
食材:薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许。
做法:三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上。将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米5cm.大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜,即可使用。
3、南瓜绿豆汤
食材:南瓜300g、绿豆80g、盐适量。
做法:绿豆用清水浸泡30分钟,把绿豆凉水入锅,加盖焖煮25分钟。南瓜去皮切块,然后加入南瓜。加少许的盐,继续煮上10分钟即好。
要避免绿豆吃得过于寒凉,不一定要喝绿豆汤,可以选择另一种吃法,也就是吃绿豆粥。做法是将米、绿豆分别淘洗干净,同下锅加水煮成粥。同时,如果要单独用绿豆煮甜水饮用,必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉,因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉。
绿豆的营养价值
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
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