莲子的食用方法与功效
莲子的食用方法与功效
深秋是莲子收获的季节。那么莲子有哪些食用方法?莲子的功效是什么?接下来学习啦小编为你分享一下莲子的相关内容，一起来看看吧!
莲子的食用方法
1、莲肉糕
莲子肉、糯米(或大米)各200克，炒香;茯苓100克(去皮)。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。
2、脾益胃散
莲子肉、芡实、扁豆、薏苡仁、山药、白术、茯苓各120克，人参15克(或党参60克)。共炒研末。临用时可加适量白糖。每次用15～30克，以温开水冲调服。
3、莲子百合麦冬汤
莲子15克(带心)，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口干，心悸不眠等。
4、莲子粥
莲子20克发胀后，在水中用刷把擦去表层，抽去莲心冲洗干净后放入锅内，加清水在火上煮烂熟，备用。粳米100克同煮，淘洗干净，放入锅中加清水煮成薄粥，粥熟后掺入莲子，熟后加冰糖或白糖再稍炖既可食用。
5、冰糖莲子
将莲子浸泡吸水，加冰糖上笼蒸，然后再炖浓食用。
6、莲子红枣汤
莲藕两大截去皮切块洗净沥干;红枣4两、莲子2两用水浸泡至软后捞起;将藕块和红枣、莲子加冰糖适量水煮1个半小时，至食材软透。
可补血润肤，是长期疲劳过度，消耗精神的药补食品。
7、百合莲子炖瘦肉
食材为莲子、百合各30克，精瘦肉200克。做法：将莲子、百合清泡好与洗净的精瘦肉一同入锅，炖熟即可。这道炖品有清润肺燥，止咳的功效。非常适用于慢性支气管炎的朋友们预防保健和调理用。
8、蜜汁红莲
是将莲子与红枣先用文火炖1小时，再加入白糖、猪板油，文火焖至汁干食用。配上银耳可调制成莲子银耳汤;配上人参和适量冰糖隔水蒸炖，为莲肉人参汤;配上桂圆再加红枣、糯米共煮，可熬成莲子桂圆汤。
9、木瓜莲子百合汤
原料为木瓜、莲子、百合、红枣、银耳、牛奶、冰糖。将原料洗净切小块，莲子泡发蒸熟，银耳泡发撕小块。将原料放入开水中煮半小时，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，装入汤盘用薄荷叶点缀。
莲子的功效
1.防止抵抗癌症
莲子可以滋补五脏的不足，畅通气血、让血液通畅不腐。并且莲子中含有的氧化黄心树宁碱，这种元素对于鼻咽癌有抑制作用。
2.降低血压
因为莲子中含有碱性元素。那些高血压的病人，可以时常食用，既可以减少油腻，又能够静心。
3.强心安神
莲子中的莲子芯含有一种生物碱，可以帮助强心安神，作用很多。
4.滋养补虚
因为莲心碱有平抑性欲的作用，尤其是那些青年人梦多，遗精频繁。服食莲子则可以起到止遗涩精作用。
莲子的挑选方法
1.首先要看莲子的颜色
漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。
因为上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。
真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。
2.其次是莲子的味道
大家在挑选莲子时可以试着闻一下味道，经过漂白的莲子绝对没有那种莲子本身带有的那种淡香味。
漂白过的莲子闻起来会带有一些刺鼻的味道，真正晒干烘干的莲子则是抓起来有很浓的香味。
3.最后可以听听莲子的声音
很多人都知道莲子一定要干度非常高才能够长时间地储藏，而干度很高的莲子只要一把抓起来就会有很清脆的响声。
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