哪些食材补铁
哪些食材补铁
如果不及时给患有缺铁性贫血的宝宝补铁，那宝宝很容易出现体力下降、细胞免疫力降低，易诱发感冒、气管炎等上呼吸道感染，从而影响身心发育。可以补铁的食材都有哪些呢?不急，下面有准备精心为你准备的补铁食材，就让小编带你一一讲解吧!
补铁的食材类型
动物肝脏
含铁量高的动物肝脏有猪肝、鸭肝和鸡肝。动物肝脏中的铁元素比较容易被人体吸收，也易于加工，如：制作肝泥、煮汤、炒菜等，是补充宝宝身体铁元素的重要食材。
动物血液
动物血液中含有丰富的营养，其中的蛋白质和铁是人体血红蛋白的重要成分。动物血液以猪血、鸡血、鸭血为宜，其中铁的利用率高达12%,是预防婴幼儿缺铁性贫血的主要食品之一。
瘦肉类
瘦肉类，一般是指猪、羊、牛身上富含蛋白质的肉。瘦肉中的含铁量并不是很高，但易被人体吸收，瘦肉中铁的利用率可以跟猪肝相提并论。瘦肉类食物购买和加工都比较方便，是宝宝补铁的最佳食品。
黄豆及其制品
黄豆及其制品在我国有着重要的地位，它所含的蛋白质、维生素、钙、铁等营养都非常丰富，是我国居民营养来源的重要食材。黄豆及其制品不仅含铁丰富，而且人体吸收率较高，是补充铁的重要食材。
蔬菜类
蔬菜食品中的含铁量比瘦肉、动物肝脏等食材会低很多。但是，蔬菜中富含的维生素有助于铁的吸收，而且从辅食添加初期，蔬菜就可以进入宝宝的饮食菜单。因此，蔬菜也是婴幼儿补充铁元素的一个来源。
菌类
菌类中很多食材也含有丰富的铁，尤其是黑木耳，人们一直以来就把它作为补血佳品。在选择菌类作为宝宝补铁的食材时，可以选择黑木耳、香菇、蘑菇，这些都是菌类中含铁较高的食材。
另外，还有海带、紫菜以及蛋黄、芝麻等食材也含有丰富的铁，都能够有效地预防和治疗宝宝缺铁性贫血。
补铁的食材介绍
1、黑木耳
黑木耳含有蛋白质、糖，尤其富含钙、磷、铁，每100克生黑木耳含铁100毫克，每100克干黑木耳含铁185毫克，是猪肝含铁量的7倍。
2、猪血
血中含有人体不可缺少的无机盐，特别是铁的含量丰富，每100克中含有铁45克，比猪肝几乎高一倍(每100克猪肝含铁25毫克)，比鲤鱼高30倍，比牛肉高22倍。因此，妇女分娩后膳食中要常有猪血，既防治缺铁性贫血，又增补营养，对身体大有益处。
3、红枣
红枣味甘温，具有养血安神，补中益气之功。红枣的营养价值颇高，虽然含铁量不高，但是它含有大量的维生素C和A。每100克红枣含维生素C 500毫克，而缺铁性贫血患者往往伴有维生素C缺乏。所以，产妇在吃含铁的食物的同时，还要吃富含维生素C的食物，红枣正是最佳补品。 食用含铁多的食物时最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的菠菜、苋菜、鲜笋及浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。
4、猪肝
猪肝富含维生素A、C，每100克猪肝含有维生素A10000单位，含维生素C20毫克。此外，还含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素及钙、磷、铁等矿物质。这些营养成分不仅对养生健体有益，更重要的是猪肝具有补血补铁、补肝明目、防治妇女分娩后贫血的作用。
5、鸡蛋黄
在过往的认知里，鸡蛋黄是最好的补铁食物，不过经研究表明，鸡蛋黄的含铁量虽高，但吸收率较低(每100克鸡蛋黄含铁7 毫克，铁吸收率只有3%)，但鸡蛋是常见食物，食用保存方便，各种营养价值较高。
6、血豆腐
煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，动物血的营养丰富，含铁量高，吸收率高如100 克猪血含铁260 毫克， 相当于猪肝中铁含量的10 倍，从古代开始，就一直是补血佳品。
补铁食材做的食谱
猪肝瘦肉粥
原料：鲜猪肝、瘦猪肉、大米、油适量、盐少许。
制法：
1、将猪肝、瘦肉洗净、剁碎，加油、盐适量拌匀。
2、将大米洗干净，放锅中，加清水适量，煮至粥将熟时，加入拌好的猪肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。
四彩珍珠汤
原料：面粉、瘦猪肉、鸡蛋、菠菜、紫菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法：
1、将面粉放入盆内，用筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。
2、将猪肉剁成肉末;菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。
3、热锅入油，放点葱姜末，下肉末煸炒，再放少许酱油，添入适量水烧开。再放入小面疙瘩。用勺搅拌均匀，煮片刻。然后倒入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量盐，稍煮片刻即成。
胡萝卜肉菜卷
原料：面粉、黄豆粉、瘦猪肉、胡萝卜、白菜，适量油、葱姜末、盐、酱油。
制法：
1、面粉与黄豆粉按10∶1的比例掺合，加入适量水，和成面团发酵。
2、将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量油、葱姜末、盐、酱油搅拌成馅。
3、把发酵好的面团加入碱水，揉匀，擀成面片。
4、面片抹入肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。