秋季养生食谱

秋季养生食谱

　　每个季节都讲补，但进补方式不一样，春天温补、夏天清补、秋天要润补。下面学习啦小编给大家介绍秋季养生食谱，希望对你有用!

　　秋季养生食谱1：三鲜百合

　　材料：鲜百合300克、虾仁、鲜蘑菇、熟火腿片各50克

　　调味料：鸡蛋清、精盐、淀粉、鲜汤、味精、料酒各适量，葱段、姜末各少许。

　　做法：

　　①鲜百合、鲜蘑菇洗净后，入沸水中焯熟，在冷水中投凉备用;虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、部分淀粉、部分精盐上浆。

　　②锅置火上，放油烧热，投入虾仁滑散炒熟，再放入百合、蘑菇和熟火腿略微过油捞出。

　　③锅留底油烧热，放入葱段、姜末爆出香味，加入鲜汤、味精、料酒、剩余精盐，用剩余淀粉勾芡，待芡汁浓稠时，倒入做法②翻炒均匀，装盘即可。

　　【养生有道】

　　百合具有补中益气、温肺止咳的功效;虾仁具有补肾壮阳的作用;蘑菇具有开胃理气、化痰、解毒、透发麻疹的作用。此菜适合体虚肺弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核患者食用。

　　秋季养生食谱2：鲫鱼炖豆腐

　　材料：活鲫鱼1条、豆腐1块、嫩白菜帮100克

　　调味料：香菜段5克，精盐、干辣椒段、料酒、酱油、味精、胡椒粉、鲜汤各适量，葱段、姜块、花椒各少许。

　　做法：

　　①将活鲫鱼宰杀刮鳞，去鳃及内脏，在鱼身上两面剞一字花刀;老豆腐切块，入沸水略焯;嫩白菜帮洗净切菱形块。

　　②锅置火上，放油烧热，放入鲫鱼炸至呈金黄色捞出。

　　③锅留底油烧热，放入葱段、姜块、花椒、干辣椒段煸出香味，倒入鲜汤，放入鲫鱼、豆腐块、白菜块和酱油、料酒，炖约10分钟，用精盐、胡椒粉、味精调味，熟后放入香菜段即可。

　　【养生有道】

　　鲫鱼具有健脾利湿的功效;豆腐具有益气和中、清热解毒的作用。本菜适合痢疾便血、水肿、痈肿、溃疡等病人食用。

　　秋季养生食谱3：糖醋鲜藕

　　材料：嫩藕250克

　　调味料：精盐2克，白糖、醋各10克，味精、淀粉各少许。

　　做法：

　　①嫩藕去皮，洗净后切成薄片，沥干水分;将白糖、醋、淀粉、精盐、味精拌匀调成调味汁。

　　②锅置火上，放油烧热，放入藕片翻炒至断生，倒入调味汁，翻炒至材料成熟、汁收浓后即可起锅。

　　【养生有道】

　　莲藕具有清热润肺、凉血行淤的功效，生食性寒，熟食性温，可以健脾开胃。

　　秋季养生食谱4：柚子鸡

　　材料：沙田柚1个、净光公鸡1只

　　调味料：精盐适量。

　　做法：

　　①公鸡洗净;柚子去皮留肉。

　　②将柚子肉放入鸡腹内，再放入汽锅中，上锅蒸约1小时，出锅时加入精盐调味即可。

　　【养生有道】

　　柚子营养价值很高，含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的矿物质，具有理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效。生物活性物质柚皮甙，还可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，对脑血管疾病，如脑血栓、中风等有较好的预防作用。