自制五谷养生粉
五谷养生粉,是由各种养生的五谷原材料 低温烘焙熟后磨成的粉,未经膨化,在加工过程中也未添加任何速溶剂,因此能最完整地保留原料的营养成分。下面学习啦小编给大家介绍自制五谷养生粉,希望对你有用!
自制五谷养生粉
1.将所有原材料洗净分别用小碗装好备用,将洗净的黑豆倒入炒锅中。
2.用小米慢慢炒,至水干,豆熟。
3.将炒熟的黑豆尝试一下,看熟了没有,没熟继续炒,熟了的黑豆表皮有点开裂,黑豆的香味飘满屋。将熟了的黑豆装入一个大空盆当中备用。
4.将洗净沥干水的黑芝麻倒入炒锅中小火炒。
5.黑芝麻鼓鼓的,香味飘溢,同样也尝试一下看熟了没有,没熟继续小火炒,熟了就可以倒入盆中倒用。
6.将洗净的黑米倒入炒锅中炒到表面开花,吃一点熟了就可以装入盆中了。
7.玉米片放入烤盘送到预热好的烤箱中,100度烤20分钟,可以在炒黑米的时候进行,因为黑米有些难炒。烤好的玉米片很脆,很香。
8.将小麦放入100度的烤箱烤20分钟后取出放入炒锅中接着炒。
9.炒好的小麦表面焦黄,小麦的香味飘满屋。
10.将洗净的红豆放入炒锅中小火炒制。
11.炒好的红豆颜色成深红色,很脆。
12.将所有的原材料倒入盆中混合均匀,放入磨粉机中磨粉装盒(因为后面放红豆和小麦的时候忘记拍照片了,还是有些不习惯一边做一边拍照片的过程)。
13.磨好的粉很香,早晨当早餐吃是不错的健康营养食品哦。
五谷养生粉介绍
早在几千年前,中医的古藉《皇帝内经》就曾说出与细胞营养金字塔相应的食补法则——五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。而现代医学提供的细胞营养金字塔里,淀粉质(糖类)、膳食纤维、蛋白质、维生素、矿物质、水、油脂,氧,从下至上,依次购成了金字塔的塔基和塔身。传统的五谷杂粮正是淀粉质、膳食纤维和植物蛋白的最佳来源。这说明华夏民族祖祖辈辈以五谷杂粮为主食是非常科学的。
五谷杂粮作为养生基石,除了用它们做成传统的馒头米饭各式粥品,还有没有省时省力的其他吃法?当然有!比如,方便但非垃圾,速食却营养的“养生粉”,比如,糙米粉、黑豆粉、黄豆粉、薏仁粉、芝麻粉、杏仁粉……除了烹饪各样方便粉粥,泡水当饮料,补给身体,以内养外,像薏仁粉、绿豆粉,还可以混合牛奶和蜂蜜,敷在脸上,当面膜。所以说,五谷杂粮“养生粉”不仅营养,还美容,而且超级方便。
五谷养生粉相关知识
薏仁粉,糯软祛风美肤--攻克水肿型肥胖
中医性味:味甘淡,性微寒
营养成分:蛋白质、糖类、钙、钾、铁、薏苡仁脂、维生素B1,赖氨酸等。
身世解密:薏仁粉也称为薏米粉,由薏仁研磨而来,药食两用。市场上还有一种红薏仁,其实,它就是没有去麸皮的糙薏仁,虽然口感不如去皮、精制的白薏仁,但营养成分更为丰富,含有的纤维素也更多。
健康功效:《本草纲目》记载,薏米能健脾益胃,补肺清热、祛风胜湿,养颜驻容、轻身延年。因为利尿祛湿,薏仁可作为风湿症患者的长备食疗佳品。另外,肺痨咳血病人可以用薏仁水作为日常饮料(储存时间久的陈薏仁,效果更好)。每年的长夏季节,天气湿热,人很容易出现水肿,脚肿,以及脚气病,这时,用薏仁、百合与冬瓜和绿豆同煲,都有利于消暑去湿。对精于美容的女生来说,薏仁的神奇之一便在于能健脾利尿去湿。很多人的胖其实是一种假相,是体内水湿过多的肿胖,薏仁则能将脾气补足,已达到瘦身的目的,而不是用节食或盲目排毒的方法饿瘦或泻瘦。薏仁的滋养功效远在精制白米之上,有规律地服食,并配合自制的外敷面膜,即可滋养皮肤。
TIPS:薏仁性寒凉,脾胃虚弱,畏寒怕冷,小便频,阳气不足的体弱之人,以及女性在月经周期,还有孕妇,应少食,最好避免食用。
糙米粉,轻柔润肠护胃--最助消化
中医性味:味甘,性平
营养成分:蛋白质、膳食纤维、维生素B1、B2、E、矿物质、铁、磷、尼古丁酸等。
身世解密:糙米是保留了稻皮的稻米,比精制加工的白米含有更完整的营养。
健康功效:除了丰富的蛋白质和膳食纤维,糙米中的米糠和胚芽部分还含有丰富的维生素B族和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环和神经系统发展,安抚焦躁不安的神经,防止动脉硬化。因为糙米保留了大量的膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,可以预防便秘和肠癌,长期使用,有助于排出体内积存的毒素。此外,糙米作为原始谷物,其淀粉物质被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度比精白米要慢,能较好地保持血糖的稳定,特别适合糖尿病患者食用。同时,也是减肥瘦身者的理想主食。日韩、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。因为,进食同样数量的糙米会比白米具有更多的饱腹感,可无形减少摄食量。
TIPS:日本人称糙米为玄米,糙米所含的膳食纤维较多,常年吃白米饭,而且肠胃消化不太好的人,直接吃糙米饭(用糙米做饭需提前用水浸泡一夜),肠胃会一时难以适应,这时,用少量的糙米粉制成粉粥,就比较方便。
燕麦粉,醇厚补益脾胃--吃出好身材
中医性味:味甘,性温
营养成分:维生素B1、B2、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、锰。
身世解密:与其他谷类相比,燕麦以醇厚香甜的谷香味道闻名,可以称为谷类香气的代言人。
健康功效:从中医来看,燕麦,入脾经,而脾为后天之本,总管食物在人体内的运化。多食燕麦有补益脾肾,润肠胃,补虚强体的功效。现代科学研究还发现,在预防和治疗冠心病及高血压上,以及养病期间赢弱体虚的人,燕麦是既便宜又上好的食补材料。
TIPS:在五谷杂粮里,燕麦的淀粉分子非常小,对于肠胃功能娇弱的婴幼儿和老人来说,是方便又营养的补益类食物。
全麦面粉,清新养心定神
中医性味:味甘,性凉
营养成分:蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、B2、E、卵磷脂、麦芽糖酶。
身世解密:全麦面粉是由整粒的小麦(小麦种籽)磨制而成,保留了糠层和胚芽,同糙米一样,比精白米面保有更丰富的营养。
健康功效:中医认为,小麦可以养心益肾,清热止渴,调理脾胃。对于心血不足而引起的失眠、心悸不安,神经衰弱,体虚盗汗有很好的疗效。唐代大医家孙思邈就曾在《千金方》中说,小麦可养心气,能安定精神。全麦面粉还有一个外敷的妙用——将麦粉与香油(芝麻油)一起调和,涂在烫伤、外伤出血及皮肤生疮患处,可止痛消炎。
TIPS:全麦面粉无需自己磨制,规模大品种齐全的超市以及集贸市场的杂粮店一般有售。除此之外,素食店,素食餐厅也有售。如果从口感上一时难以接受全麦面粉的,可以先从比精白粉保留多一些营养的标准粉开始。
黑糯米粉,温润补中益气--补肾养血
中医性味:味甘,性温
营养成分:蛋白质、糖类、维生素B群、膳食纤维、钾、镁、磷、钙、烟碱酸等。
身世解密:据史书记载,自汉朝起,黑糯米就以绝佳的滋补效果作为献给皇帝的“贡品”。而我国民间自古就有“逢黑必补”的说法。
健康功效:因中医认为黑色入肾经,而肾(中医说的五脏之一的肾是肾脏系统)藏生命之源的精气,通脑,生髓,主骨,是人体至关重要的脏腑。所以,黑糯米是非常好的食补材料,有安神,益肾气、健脾暖肝、明目活血的功效,非常适合女性因为肝气不畅,气滞血淤引起的痛经,神经紧张等症,也是女性在妊娠期间,包括腰酸腿软,体力不济的体弱者,用以补充营养,恢复体力的佳品。特别提醒的是,黑糯米比黑香米滋补效果更胜一筹,价格也要贵一些。挑购时一定要注意,因为从外相上来看,黑糯米和黑香米,极易混淆。区别方法有两个,第一,浸泡黑糯米的水黑中带红,而浸泡黑香米的水则基本为黑色。另外,经过烹饪,黑糯米明显含有黏性,而黑香米则没有。
TIPS:直接用黑糯米料理成饭粥,需提前浸泡一夜。另外黑糯米比普通米的黏性要大,一次进食过量,容易出现腹胀,消化不良的现象。所以,幼儿,或肠胃不好的人应根据体质少食或避免食用。
黑芝麻粉,淡香补肝益肾---延年益寿
中医性味:味甘,性平
营养成分:蛋白质、铁、钙、磷、维生素A、D、E、B1、B2、E、棕榈酸、亚油酸、糖类、卵磷脂、芝麻素、芝麻酚等。
身世解密:在古书上,芝麻被称为胡麻,脂麻,有些药书上还称作巨胜子,共有黑、白、黄三种。而入药的通常是黑芝麻。。
营养功效:作为滋补功效强大著称的“黑五类”之一,黑芝麻是补肝益肾,强身健体,延缓衰老的日常保健食品,还可以预防和治疗一些现代病在中医里,黑芝麻用来入药的历史非常悠久。比如,须发早白,目眩不清,眼中生花等,黑芝麻都是非常对症的食疗方子。黑芝麻还有润躁滑肠的功效,非常适用于便秘和痔疮患者。另外,黑芝麻利于通乳,也是产妇必备的食物。而从西医的角度来看,黑芝麻和其他芝麻所含有的芝麻酚是极佳的抗氧化物质,加上微量成分硒和维生素E,经常食用,可以降低胆固醇值,有效避免和治疗动脉硬化。
TIPS:黑芝麻的清洗需要些耐心,可以将适量黑芝麻摊在白色的大瓷盘里,一点一点将杂物捡去。然后,用清水淘洗,洗去浮尘,然后,倒在炒锅里去湿,顺便炒香。但是,也只是炒一炒,闻到点熟芝麻的香味就要关火的。要知道,关了火,灶上的锅还有余热可以利用。将芝麻炒香和炒糊,很多时候,只差一步之遥。