立春养生食谱

立春养生食谱

　　春季我们人体阳气初生、肝火旺盛、春困疲倦，这时候你需要调畅情志，疏理气机。下面学习啦小编为大家介绍立春养生食谱，希望对你有用!

　　立春养生食谱

　　(一)冬菇扒茼蒿

　　材料：主料 茼蒿300克 香菇(鲜)50克。调料 植物油20克 大葱5克 大蒜(白皮)10克 盐2克 香油1克 淀粉(玉米)5克 料酒10克。

　　春季养生食谱：

　　【茼蒿功效】养心安神、清血、润肺补肝、稳定情绪、降压补脑、防止记忆力减退、平补肝肾、宽中理气。

　　冬菇扒茼蒿做法

　　1.将茼蒿洗净，切段，放入开水中焯一下，沥干;

　　2.冬菇洗净，切小片;

　　3.葱、蒜洗净，葱切段，蒜切片;

　　4.锅中放油烧热至七成热，爆香葱段、蒜片，下冬菇翻炒;

　　5.倒入料酒及少量水，放入茼蒿段煸炒至熟，加盐调好味;

　　6.用水淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入香油即可。

　　(二)春笋炒鸡片

　　材料：主料 鸡胸脯肉300克 春笋100克。辅料 鸡蛋50克。调料 鸡油5克 白砂糖4克 黄酒10克 盐4克 香油5克 大葱5克 姜3克 大蒜(白皮)3克 胡椒粉2克 味精2克 花生油40克 淀粉(玉米)20克

　　【春笋功效】味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。

　　春笋炒鸡片做法

　　1.把鸡肉批成薄片，用鸡蛋、细盐、淀粉拌匀上浆，放进冰箱冷藏室涨发约30分钟;

　　2.将春笋切成骨牌片(形如麻将牌大小的长方片);

　　3.烧热锅，加生油滑锅后倒出，再放生油，烧至油三成热时，把鸡片放入，用竹筷划散，至其变色，立即把笋片放入，略搅和均匀，即可倒出沥去油，待用;

　　4.原锅内留少量油，先放姜、蒜爆香，再放油、黄酒、细盐、白糖、味精、胡椒粉、葱花及鲜汤3匙，烧沸后，用水淀粉勾芡，淋上麻油即可装盆。

　　(三)麻酱鸭块

　　材料：主料 鸭1500克。辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 小麦面粉50克。调料 黄酒15克 香油10克 芝麻酱150克 大葱30克 姜20克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 猪油(炼制)100克

　　【鸭肉功效】鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

　　麻酱鸭块做法

　　1.将鸭除毛桩和绒毛，斩去头脚，挖空去内脏，割净鸭膻，洗净，斩成3厘米见方的块，放在沸水锅中煮透，除腥污，捞出洗净，沥干水分;

　　2.烧热锅，放少量油，烧热，下葱结、姜块煸至牙黄色，喷香，烹黄酒，下鲜汤、鸭块，浸没，加细盐、白糖，用大火烧沸后，转用小火焖烧2小时左右，然后捞除葱姜，加蘑菇，再用大火收浓卤汁;

　　3.将锅烧热，用冷油滑锅后倒出，留少量油，放面粉，用小火翻炒至呈淡黄色，出香味，再将芝麻酱放入炒出香味，加味精、胡椒粉鸭块、蘑菇，拌匀，使芝麻酱沾的鸭块上面，淋上麻油，装盆即成。

　　结语：春季如果感觉到食欲不振，那么得从饮食下手，立春吃什么传统食物，这是很重要的，古人留下的东西并不是完全没有道理的，所以大家一定要多多注意哦。

　　(四)虾仁韭菜

　　立春气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。

　　立春养生攻略

　　防病——防哮喘和过敏精神调养很重要

　　立春时节，是哮喘病的高发时期。究其原因，除了初春气候变化大，易引起上呼吸道感染或气管痉挛，诱发哮喘外，主要与花粉、尘螨等过敏原有关。因此个人，尤其是有过敏性体质的人此时应有意识地远离这些过敏原，谨防哮喘发作。

　　值得一提的是，由于春季是人体肝阳亢盛之时，情绪易急躁，因此每年立春后，心理疾病患者都会骤然增多，病人多为焦虑症、躁狂症等病。这主要和天气的变化有关，初春气压低，容易引起人脑分泌的激素紊乱，加上天气多变，也常常使人的情绪波动较快，使人体的认知、情感、行为和意志等出现异常。

　　防躁动，个人除了应避免过度疲劳，保证有充足的睡眠时间外，尤应重视心理保健，宜多与朋友沟通交流，多接触大自然，提高心理承受能力，保持平和的好心态。人出现情绪波动是正常的，但要懂得及时调节，当发现自己情绪失常时，可通过听音乐或参加体育活动等举措及时转移不良情绪。此外，在风和日丽的天气里不妨多去郊外走走，呼吸新鲜空气，调节身心情志。如果个人情绪无法通过自我调节得到缓解，应及时就医。

　　起居——晚睡早起精神足春捂秋冻要注意

　　早春时候睡眠上应遵循 “晚睡早起，与日俱兴”的原则。如何晚睡早起呢?专家认为即便晚睡，也要在晚上11时之前上床，到了早晨，可以比冬季起得早一些，到户外去散散步，放松身体。

　　另外，初春时节，特别是乍暖还寒的时候要特别注意春捂秋冻，最好不要过早地减少衣物，仍应该注意保暖，防风。春捂要特别重视对头、脚、颈、手这些部位的保暖，否则很容易降低身体免疫力，导致疾病入侵。通常来说，15摄氏度是一个临界值。低于这个气温时，最好继续忍受一下厚重衣物带来的不便;而当超过这个温度时，则可以考虑脱点衣服了。如果“捂”着时不觉得咽喉燥热，身体冒汗，即便气温稍高于15摄氏度也不必急着脱衣;如果感觉“捂”了身体会出汗，就不妨早点换装，否则，“捂”出了汗，万一再被冷风一吹，反而容易着凉。

　　运动——串门拜年伸伸懒腰也养生

　　今年立春刚好是在春节期间，大家会趁这段时间走亲访友，其实专家认为这也是一种养生方式。因为春天开始生发了，所以大家得热闹起来，动起来。其次，虽然春天是生发的季节，但是寒气仍在，所以，不主张大消耗的运动，散步、聊天、串门适合“肝疏泄”的合适运动。

　　所以，在中医养生里，立春时分不要进行高强度的剧烈运动，最简单的运动就是伸懒腰。大家都有体会，在清晨刚醒来或工作劳累时，伸一伸懒腰会有说不出的惬意。其实，这是人体自我保健，特别是对肝脏保健的一种条件反射。人体困乏的时候，气血循环缓慢，这时若舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，并配以深呼吸，有吐故纳新、行气活血、通畅经络关节、振奋精神的作用。伸懒腰后，血液循环加快，全身肢体关节、筋肉得到了活动，睡意皆无，这样也激发了肝脏机能，使肝脏得到“锻炼”，从而达到对肝脏的保健效果。 伸懒腰有一定的技术含量，伸懒腰时要使身体尽量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。伸展时，尽量吸气;放松时，全身肌肉要松弛下来，尽量呼气，这样锻炼的效果会更好。经常做这一动作，还可增加肌肉、韧带的弹性，延缓衰老。

　　饮食——少食辛辣多尝甘甜

　　立春之后饮食忌辣，少吃麻辣火锅、羊肉、烧烤、油炸等食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，羊肉、狗肉也要少吃，因为这些食物都可能损耗阳气，导致上火。 饮食调养方面应该做到以绿色蔬菜为主。应注意少吃酸味食品，防止肝气过旺，要适当增加甜味食品，这有利于补益脾气，避免肝旺而伤脾。所吃食物性宜偏凉，要慎用或禁食热性食物，以免饮食助长内热，而发生温热性疾病。立春之后宜饮用菊花茶、金银花等清热散风，还可喝花茶类，花茶性凉而不寒，较为中和。宜食新鲜蔬菜，如菠菜、芥菜、豆芽菜等。