饮食养生食谱

饮食养生食谱

　　饮食与健康息息相关，养生食谱就是应季节调整饮食，那么养生食谱有哪些呢?下面学习啦小编给大家介绍饮食养生食谱，希望对你有用!

　　夏季饮食养生

　　中医认为，暑盛湿重，人体内热炽盛，汗出不断，要常吃清热生津、利水渗湿的食物。西瓜、冬瓜、黄瓜含有大量水分，不仅能够有效补充人体水分的缺失，祛暑降温，生津止渴，而且还具有利尿作用，可通过小便排出体内多余的热量而达到清热解暑的辅助效果;苦瓜祛暑清心、清热泻火，刺激消化液分泌，帮助消化，增进食欲;丝瓜清热凉血、解毒祛风、化痰消肿。黄豆、绿豆、赤豆、扁豆等豆类多具有健脾利湿的功效，暑天食用，能够有效缓解苦夏的表现，令人神清气爽。

　　现代营养学也认为：高温天气下，人体体温调节、代谢等都会发生显著的变化，易造成植物神经功能紊乱和食欲减退，且随大量汗液的流出，钠、钾、钙、镁等微量元素和无机盐以及水溶性维生素如维生素C、B1、B2等营养物质也会流失。而上述各种瓜和豆中就含有丰富的维生素C、B1、B2及钾、钠、镁等矿物质，夏天多吃一些富含这些营养成分的食物，既可弥补夏日人体养分的不足，又利于调节植物神经功能，消除“苦夏”症状。

　　健康养生食谱

　　1、地黄乌鸡

　　原料：雌乌骨鸡1只(重约1000克)，生地黄、饴糖各150克。

　　做法：

　　将乌鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，备用。生地黄洗净，切成条状，加饴糖拌匀，装入鸡腹内，将鸡仰置瓷盆中，隔水用文火蒸熟即成。分2日食用，吃肉喝汤。

　　提高记忆力功效：填精添髓，补脏益智。适宜于用脑过度、脑髓不足而见头转耳鸣、记忆力减退、腰膝酸痛、神疲气短等症者食用。常食能收到填精补脑、益智健身的功效。

　　宜忌：感冒发热，或湿热内蕴而见食少、腹胀、便溏者，均不宜食用。

　　2、黄精蒸鸡

　　原料：黄精、党参、山药各30克，母鸡1只(重约1000克)，生姜、川椒、食盐、味精各适量。

　　做法：

　　将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成1寸见方的块，放入沸水锅烫3分钟捞出，洗净血沫，装入汽锅内，加入葱、姜、食盐、川椒、味精，再加入黄精、党参、山药，盖好汽锅盖，上笼蒸3小时即成。空腹分顿食用，吃鸡喝汤。

　　提高记忆力功效：益气补虚。适宜于体倦无力、精神疲惫、体力及智力下降者服食。

　　宜忌：湿热内盛者不宜食用，感冒时暂停。

　　3、莲子鸡丁

　　原料：净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、淀粉、调料适量。

　　做法：

　　将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀，香菇泡软，同火腿肉切成小菱形块，莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品，翻炒几下出锅即成。分数次佐餐食。

　　提高记忆力功效：健脾补肾，养心强身。适宜于食欲不振、消化不良、肢软无力、眩晕健忘、心烦失眠、遗尿、遗精者食用。健康人常食，能增强体质、益智延年。

　　4、杞精炖鹌鹁

　　原料：鹌鹑1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许。

　　做法：

　　将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，洗净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成。弃药，吃肉喝汤，每日1次。

　　提高记忆力功效：滋养肝肾，补精益智。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食。

　　5、山家三脆

　　原料：取嫩笋50克，香菇或木耳10克，枸杞20克。

　　做法：

　　入盐汤中煮熟，加香油、胡椒、酱油、醋拌食。

　　提高记忆力功效：能补气养血、健脑益智。

　　6、鱼头孙脑汤

　　原料：鱼头1条，天麻15克，香菇、虾仁、鸡丁适量。

　　做法：

　　鱼头(鲫鱼、鲤鱼、黑鱼等)1条，去鳃。清水煮熟，加香油、葱、姜、盐、味精等调料即成。

　　提高记忆力功效：有健脑增智之效。

　　7、冬瓜益智汤

　　原料：小冬瓜1只，肉块100克，菇、莲子适量，盐适量。

　　做法：

　　取小冬瓜1只挖瓤洗净，用沸水煮10分钟后取出，加肉块(猪、牛、羊、鸡不限)、香菇、莲子肉及作料适量，煮炖至熟烂。

　　提高记忆力功效：有助生长、益智慧之效。

　　8、益智仁炖肉

　　原料：益智仁50克，牛肉或瘦猪肉30克。

　　做法：

　　将益智仁和牛肉或瘦猪肉同炖煮至肉熟，加调料即成。

　　提高记忆力功效：有健胃益脾、补脑安神、益智作用。