冬天养生宜吃那些食物

冬天养生宜吃那些食物

　　俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。天冷进补是不是非得昂贵的补品不可呢？并非要如此。要知道，每种食物都有它的特性。下面学习啦小编给大家介绍冬天养生宜吃的食物，希望对你有用!

　　冬天养生宜吃的5种食物

　　1、豆类

　　豆类在新陈代谢方面的作用主要表现在5方面。首先，黄豆、黑豆等大豆类是优质蛋白的最佳来源之一，研究表明，摄取足量的蛋白质能够提高人体新陈代谢水平。第二，黄豆、黑豆等豆类中还含有丰富的卵磷脂，它是分解油脂的“高手”，能促进脂肪吸收。

　　第三，杂豆类中的抗性淀粉可以让人产生更强的饱腹感，对于代谢慢的胖人来说是个不错的减肥食物。第四，豆类中还含有植物性脂肪——亚麻酸，是人体保证脂质代谢正常的重要物质。最后，豆类所含的膳食纤维，能够很好地清理肠道。这个呀变化建议，谷类和大豆混着吃，其蛋白质利用率可提高到73%，与肉相当，比单吃一种的蛋白质利用率高。

　　2、全谷食物

　　燕麦、糙米、荞麦等全谷食物含有丰富的水溶性膳食纤维，能够有效降低胆固醇、清洁肠胃、调节血糖、减肥瘦身，帮助身体的新陈代谢处于正常水平。另外，这类食物加工少，营养也更丰富，但口感却一般，因此搭配很重要。宋新建议，可以蒸米饭时加点糙米，煮大米粥、打豆浆时加一把燕麦等，既能让营养升级，口感也会更好。

　　3、大蒜

　　大蒜中促进人体新陈代谢的法宝是蒜素，它是一种强大的抗菌物质，能活化细胞，加快新陈代谢，缓解疲劳。大蒜中的肌酸酐也是参与肌肉活动的重要物质，为人体新陈代谢贡献不小。大蒜中还含有抗氧化物质，也能促进能量的正常代谢。为了保证大蒜的保健功能，最好遵循“吃生不吃熟，吃碎不吃整”的原则，用生蒜拌凉菜、调制蒜泥等都是很健康的吃法。

　　4、西兰花

　　除了富含维生素、矿物质、β-胡萝卜素等基本营养素外，西兰花中还含吲哚和葡萄糖异硫氰酸盐等成分，这些都助于清除毒素，减轻肾脏负担，促进新陈代谢。西兰花蒸着吃最好，保留更多营养。

　　5、辣椒

　　辣椒中的辣椒素会刺激新陈代谢，让身体细胞加速活动起来，起到燃脂的功效，尽管这种作用是暂时的，但研究发现，大多经常吃辣的人，发胖几率较低。吃辣时最好配一些凉性食物，如鸭肉、鱼肉、苦瓜、莲藕等，可清热生津、滋阴降燥。吃辣时还要多喝水或汤，菊花茶、酸梅汤等是最好的“灭火器”。

　　冬季养生宜吃的白色食物

　　1、白萝卜

　　民间有“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”的说法，萝卜中含有丰富的维生素A和C，生吃有清热生津、凉血止血的功效，熟食则能益脾和胃、消食下气。白萝卜可以与黄豆、牛肉一起搭配食用，有益气补血、强筋健骨的功效，适合更年期的女性食用。

　　2、豆腐

　　豆腐营养价值丰富，除了含有铁、钙、磷、镁等人体所需的多种矿物元素之外，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有植物肉的美称。两块小豆腐即可满足人体一天钙的需求量，特别适合儿童和老人食用。不过豆腐中嘌呤寒冷较高，患痛风和嘌呤失常的患者应慎食。

　　3、白菜

　　中医认为，白菜微寒味甘，有很好的养胃生津、除烦解渴、清热解毒功效。同时白菜中还含有丰富的维生素E和C，多吃可以起到很好的护肤和养颜作用。此外，白菜的纤维素不但能起到润肠、帮助排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。

　　4、银耳

　　银耳有“菌中之冠”的美誉，它既是营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。银耳可以滋阴润肺，但它的粘性也比较大，使人体的痰不容易咳出。如果是单纯无痰咳嗽，用银耳润肺效果自然不错，但若是有痰，则不适宜用银耳了。此外，将银耳与香蕉百合一起煮成羹食用，还具有养阴润肺、美容养颜、生津通便的作用。

　　冬季养生滋补食谱

　　一、【原味牛肉清汤】

　　材料：牛肉、葱姜、香叶、陈皮、料酒。

　　做法：

　　1 将大块牛肉洗净后整块放入锅里，加入淹没牛肉的清水;

　　2 大火烧开后煮3分钟，倒去汤捞出牛肉洗净浮沫;

　　3 将洗干净的整块牛肉放入高压锅里，放入足量清水;

　　4 加入葱段、姜片 、香叶、陈皮、料酒，大火煮开后用中小火压半小时关火;

　　5 等自然冷却排气后，将牛肉取出备用，捞去汤里的葱段、姜片 、香叶、陈皮即是原味牛肉清汤了;

　　6 如没有高压锅，用普通锅小火炖1小时也可。

　　二、 【牛腩萝卜汤】

　　材料：原味牛肉清汤、煮过的牛肉、白萝卜、香菜。

　　做法：

　　1 将萝卜去皮后切成斜刀块，牛肉也切成差不多大小的块，香菜切段;

　　2 将萝卜块和牛肉块一起放入锅里，加入原味牛肉清汤;

　　3 大火烧开后转中小火煮大约15分钟左右至萝卜酥软;

　　4 加盐、鸡精调味，撒上香菜段即可。