药膳养生汤有哪些

药膳养生汤有哪些

　　药膳发源于我国传统的饮食和中医食疗文化，药膳是在中医学、烹饪学和营养学理论指导下，严格按药膳配方，将中药与某些具有药用价值的食物相配伍，采用我国独特的饮食烹调技术和现代科学方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。下面学习啦小编给大家介绍药膳养生汤，希望对你有用!

　　药膳养生汤一、沙参玉竹鲜淮山煲老鸡

　　材料：沙参10g 、玉竹 10g、 老鸡 半只 、鲜淮山 200g 、猪瘦肉 100g、陈皮 1/3片 、蜜枣 2粒、盐 适量

　　做法：

　　1、老鸡清理干净，斩成大块。猪瘦肉也切成稍大的块。山药去掉外皮，切成大块。

　　2、大火烧开锅中的水，分别放入鸡块和瘦肉块汆烫去除血水。

　　3、 砂煲中加入2000ml清水，放入汆烫过的老鸡、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、陈皮和蜜枣，大火煮开后转小火继续煲煮2小时。

　　4、喝的时候根据个人口味加入适量盐调味即可。

　　特色：沙参和玉竹是传统的润燥食材，再加上健脾益肾的淮山，这款汤可以说是一款具有滋阴理气、润燥静心的靓汤。

　　小贴士：1、给山药去皮时一定要戴上手套，因为山药的表皮中含有一种致敏物质，直接接触会导致手部过敏发痒。2、沙参具有滋阴生津、清热凉血之功。3、玉竹味甘多脂，质柔而润，是一味养阴生津的良药。玉竹中所含的维生素A，能改善干裂、粗糙的皮肤状况，使之柔软润滑。4、淮山具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。可以降血脂、调理肠胃，可减少皮下脂肪堆积。

　　药膳养生汤二、四物炖鸡

　　材料：鸡腿 2只、当归 10g、 熟地黄 10g、 白芍 10g、 川芎 8g、盐 5g

　　做法：

　　1、 鸡腿洗净，斩成小块，放入滚水中汆烫2分钟捞出待用。

　　2、 将汆烫好的鸡块放入砂锅中，将当归、白芍、熟地黄和川芎也放入锅中，炖煮约50分钟至鸡肉熟烂。加盐调味，待盐化开即可盛出。

　　特色：口感上虽然有一点点苦，但不影响鲜美的味道，还能帮助新妈妈恢复身体，促进子宫收缩，排出恶露。

　　小贴士：感冒或热性体质的新妈妈不适宜食用此炖品。

　　药膳养生汤三、山药银杏百合汤

　　材料：百合 15g、 鲜山药 200g 、干莲子肉 10粒、白果 8枚 、胡萝卜 1根 、枸杞子 5g、冰糖 30g

　　做法：

　　1 将鲜山药和胡萝卜洗净，削去外皮，再切成滚刀块。百合洗净泥土切去根部，掰成小瓣。 2 白果用沸水汆3分钟，再剥去壳及里层薄皮。

　　3 锅中放入2000ml冷水，大火烧沸后放入干莲子肉、白果、胡萝卜滚刀块和鲜山药滚刀块用小火煲煮1小时。

4 最后将冰糖、百合和枸杞子放入锅中，继续用小火煮制15分钟即可。

　　特色：山药和胡萝卜都具有补而不热、温而不燥的补脾养胃作用。这道汤水在寒冷的季节，非常适合老年人和平时身体虚弱的人饮用。

　　小贴士：1.白果中含有毒素，生食会出现发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难，严重者可因呼吸衰竭而死亡，因此切记不可生食，食用前一定要用沸水彻底煮熟，但也不可食用过量。成人一般每日不应超过10粒，儿童应避免食用。2.少数人食用山药会引起过敏反应，皮肤出现红斑、红肿、丘疹等症状，食用前应多加留意。

　　药膳养生汤四、北芪党参炖乌鸡

　　材料：乌鸡 半只、 瘦肉 100g、北芪 3g 、党参 3g 、红枣 5枚 、陈皮 1片 、姜 3片

　　做法：

　　1、 乌鸡用流动的水清洗干净，剁成稍大的块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥净水分。猪瘦肉也切成稍大的块。

　　2、 将北芪、党参、红枣、陈皮、老姜及备好的乌鸡和猪瘦肉放入炖煲内，加入1500ml清水，大火煮开后转小火煲制90分钟。喝之前加盐调味即可。

　　特色：这款汤水用北芪、党参加上乌鸡更加强了补脾益气、增加抵抗力的作用。

　　小贴士：1、北芪、党参和陈皮不要放得太多，以免影响汤水的味道。2、北芪又称黄芪，被称为“小人参”，具有补中益气、增加抵抗力、预防感冒、利尿、降血压、保护肝脏等多种疗效。3、党参有补中益气、生津养血的功效。由各种原因引起的衰弱症、缺铁性贫血都可以服用党参加以改善。

　　药膳养生汤五、沙参麦冬煲老鸭

　　材料：老鸭 500g 、瘦猪肉 200g、玉竹 10g 、桂圆肉 10g 、陈皮 10g 、沙参 50g 、麦冬 20g 、姜 1块、盐 适量

　　做法：

　　1、 净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。

　　2 、玉竹用冷水浸泡10 分钟后取出。

　　3 、沙参用冷水浸泡10 分钟后取出。

　　4、 麦冬用冷水浸泡10 分钟后取出。

　　5 、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10 分钟后取出。

　　6、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。

　　特色：鸭肉性凉，刚好可以对付浮躁虚火，煲成浓浓的老火靓汤，跟家人分享美味和健康。禁忌：身体虚寒者禁食

　　小贴士：1、用大火加热汤煲中的水，在将要沸腾时水面会出现很多浮沫，这时要用汤勺把它们撇干净。或者先用沸水汆烫一遍所有材料去血水及杂质，再放入汤煲加入冷水重新煲制。2、麦冬的外形呈纺锤形，长1.5~3cm，表面乳白色或淡黄色，有细小的纵向纹路，断面呈半透明状，中心有细细的白芯。麦冬有养阴生津，润肺清心的功效，可以治疗肺燥咳嗽、心烦失眠。3、沙参有南沙参和北沙参之分，南沙参是轮叶沙参或杏叶沙参的根，北沙参是珊瑚菜的根，在药店购买到的沙参通常为南沙参。两种沙参药效相似，具有养阴清肺、益胃生津的功效。可以用于肺热阴虚引起的干咳少痰、咯血等症，也可以治疗胃热伤阴引起的口干舌燥。4、玉竹：药店出售的玉竹为百合科植物玉竹的根干制而成，药材呈微扁的圆柱形或圆形切片，表皮颜色淡黄略呈半透明状。玉竹具有养阴、润燥、除烦、解渴的功效，与沙参配伍可以止咳。现代医学研究表明，玉竹还具有降血糖、润泽皮肤的功效。

　　药膳养生汤六、川贝银杏炖雪梨

　　材料：雪梨 3个、银杏 15粒、川贝母 20g

　　做法：

　　1 雪梨洗净，去掉梨核，切成1cm见方的小粒。

　　2 在煮锅中加入适量水，大火煮沸，然后投入银杏，汆烫3分钟后剥去外壳和内层的薄膜。

　　3 把所有材料放入砂锅，加入1500ml冷水后加盖，大火煮沸后改用小火炖1小时即可。

　　特色：雪梨的润喉去燥功能，加上川贝的止咳作用，对于常见的久咳不愈很有效。常喝这款甜汤，不但可以润喉，爽滑甜美的滋味更可以润心。

　　小贴士：1.这款甜汤在炖煮过程中没有加入任何种类的糖，口感稍微有些清苦，但如果加入食糖会让疗效降低，因此如果能接受淡淡的苦味，就不必要另外调味。2.脾胃虚寒及有湿痰者不宜饮用。3.银杏果有微毒，每人每日不超过7粒为宜。