食疗养生的中医理论

食疗养生的中医理论

　　食物最主要的是营养作用，其实不然，中医很早就认识到食物不仅能营养，而且还能疗疾祛病。下面学习啦小编给大家介绍食疗养生的中医理论，希望对你有用!

　　中医传统养生食疗理

　　中医传统食疗理论与养生,食疗养生学是研究食物与人体健康关系的一门综合性学科。而中医食疗养生学是以中医理论为指导，临床经验为基础，根据食物性味，功效，通过合理调配烹制，以膳食方式来防治疾病和养生保健。

　　《黄帝内经》将阴阳五行学说广乏地运用於医学领域，用以说明人类生命起源生理现象病理变化。指导着临床的诊断和防治，成为中医理论的重要组成部分，对中医理论体系的形成和发展起着极为深刻的影响。黄帝，华夏民族的始祖，中华民族的象征，上古时黄帝带着他的部落统一了全国，中华文明从此发源。黄帝不仅長於征战而且颇懂医术，在闲暇时经常於岐伯，雷公等臣子讨论医学问题，由此传说黄帝内经为黄帝所著，黄帝内经简称内经，包括素问九卷和灵枢九卷，共计十八卷。此书是中华传统医药学的现存最早的一部理论经典,，至今都是地位最高的中医经典理论巨著，是我们的先人对世界医学所作出的伟大贡献，其成书年代，大约在战国至西汉的五百年间。从内容上看该书是战国至秦汉医家口互相传。

　　内经认为食疗与药治同样重要，而且推荐首选食疗，充分肯定飲食疗法在治疗疾病中的重要性，由於中医:飲食疗法风味独特疗效确切，即是歺桌上的美味又具有治疗保健，康复以及强身健体美容延年的作用。千百年来深受人们的喜爱，随着人们生活水平的提高医学摸式的转变以及回归自然热潮的影响，药膳食疗这种药食结合养疗一体的传统保健方法越来越引起人们的关注和重视。

　　为满足人类健康需要我们作为中医药膳食爱好者参考了古今药膳食疗书籍和各种食疗保健的民间秘验方汇集药膳食疗二十余种类，如煎剂，泡饮，冲剂，汤液，粥食茶饮，干果，米食，面食，荤菜，素菜等。

　　食疗范围:一，传统性疾病，二，呼吸道疾病。三，循环系统疾病，。四，消化道疾病， 。五，泌尿系疾病。六。血液和造血系统疾病。七，风湿，骨关节疼等。八，皮肤病。九，妇科疾病。十，小儿常见病。等各种疑难病。

　　当您患了慢性病疑难病到处求医做各种医技检查，吃西药，打针，输水仍然不见好转，是因西医单靠各种医技检查，不知人身之阴阳表里，气血之虚实。不委节气早晚又不知冷热消息，徒有疗病之名，永无必愈之效。又因常用大量的西药所产生的毒副作用，使肝，胃，肾等脏腑受损增添新的病症。在您身心感到烦闷不安，求治无助时，您尝试一下中医食疗养生去病。中医治病求本。中医食疗无毒副作用。中医辨其脉，审明阴阳气血之虚实，饮食劳倦有余不足，宣药食，疗疾。以拯天伤之命。

　　食疗养生的原理

　　中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良;五畜适为益，过则害非浅;五菜常为充，新鲜绿黄红;五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主;要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品;鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

　　中国的传统膳食结构是非常合理的，但我国民众的饮食结构却越来越西化。资料显示，1997年到2002年，我国居民所消费的十大类食物中，粮食和豆类食品的消费量分别下降了l2.6%和6.8%，糖类食品增长了42.1%，植物油类、肉类、禽类和蛋类的消费都分别上升了20%以上。这种局面的出现跟洋快餐泛滥等问题有关，洋快餐大多是油炸、烘焙加工的食品，肉类比例非常高，这种“吃肉才有营养”的错误导向是造成饮食结构西化的重要原因，而实际上，食物热量的60%左右来自碳水化合物，25%来自脂肪，12%～15%来自蛋白质，如此才是理想的膳食构成比。洋快餐的特点是三高和三低，即高热量、高脂肪和高蛋白质，低矿物质、低维生素和低膳食纤维。由于营养严重失衡，所以国际营养学界称洋快餐为能量炸弹和垃圾食品.

　　实际上，在一些国人热衷于饮食西化的时候，以中国传统饮食结构为代表的东方膳食结构，却越来越为世人所瞩目。1989年，美国参议院史无前例地召开了有关膳食营养的听证会，听取了美国康乃尔大学、英国牛津大学、中国预防医学科学院在中国6年的合作膳食调查研究结果，认为中国的传统饮食结构是非常有利于健康的.

　　概括而言，中国传统膳食结构有四大优势。第一是主副食分明，传统膳食非常注重谷物的健康作用。第二是关注新鲜蔬菜的健康作用。中国传统膳食新鲜蔬菜来源广泛，食用量大，“食不可无绿”已经成为中国传统饮食的金科玉律。中国居民每个人一天大约要吃500克新鲜蔬菜，德国只有80克，英国是83克，荷兰大约100克，[NextPage]美国l02克～103克，法国120克。第三是强调“可一日无肉，不可一日无豆”;“青菜豆腐保平安”的膳食原则，第四，我们的传统膳食坚持了低温烹饪的方法，如主食馒头、米饭、面条、饺子、粥等烹制都在水环境中进行，采用100C左右的温度加热，比烘烤的温度要低得多，爆炒菜肴也是短时间完成，这种烹调方式不仅有益于保持蔬菜的营养成分不受损失，也满足了菜肴表面杀菌的需要，同时也减少了油脂的氧化。

　　所以，我们要坚持中华民族的传统饮食结构，学会食疗养生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

　　中医食疗的作用

　　食物疗法和药物疗法有很大的不同。食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。也就是说，利用食物(谷肉果菜)性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复，但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。因此，即便是辨证不准确，食物也不会给人体带来太大的危害。正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之不但疗病并可充饥不但充饥更可适口用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

　　药物疗法主要使用药物，药物性质刚烈，自古有“毒药”之称，主要是为治病而设，因此药物疗法适应范围较局限，主要针对患者，是治疗疾病和预防疾病的重要手段。如若随便施药，虚证用泻药，实证用补药，或热证用温性的药物，寒证用寒凉性质的药物，不仅不能治疗疾病，反而会使原有的病情加重，甚至恶化。因此用药必须十分审慎。

　　食物疗法寓治于食，不仅能达到保健强身、防治疾病的目的，而且还能给人感官上、精神上的享受，使人在享受食物美味之中，不知不觉达到防病治病之目的。这种自然疗法与服用苦口的药物相比迥然不同，它不像药物那样易于使人厌服而难以坚持，人们容易接受，可长期运用，对于慢性疾病的调理治疗尤为适宜。

　　此外，食疗用品在剂型、剂量上不像药[NextPage]物那样有严格的规定，不能随意更换，它可以根据患者的口味习惯进行不同的烹调加工，使之味美色艳，寓治疗于营养和美味之中。

　　当然，由于食物疗法和药物疗法各有偏长，故在防病治病的过程中二者都是不可缺少的，应利用其所长，运用于不同的疾病或疾病的不同阶段，食物疗法与药物疗法相互配合，相互协同，相得益彰。