学习啦>范文>行政公文>会议纪要>

餐饮部会议纪要范文

时间: 丽燕945 分享

  要做好餐饮部的人力资源管理,创造更好的经济效益和社会效益,召开餐饮会议,将本次会议内容做一个详细记录。本文是小编为大家整理的餐饮部门的会议记录范文,仅供参考。

  餐饮部会议纪要范文篇一

  地 点 餐厅会议室

  日期20xx年x月x日

  主持人 陈德艾

  记录人 曹云龙

  出席人 岳正龙 徐德霞 吴长华 郑秀英 马来生 苏金国 陈 狄

  会议内容:

  陈德艾:今天把大家请来开伙管会,请大家多提看法。 苏金国:伙食不错,味道也好,没有什么意见。

  王仕杰:我最近牙痛,食堂的工作人员每天安排面条,照顾老人,我很感谢。

  陈 狄:我的感觉是食堂的荤素搭配还是不错的,就是觉得青菜少了点,建议今后食堂能否多少一点。

  马来生:我对食堂的工作基本认可,没啥意见。

  吴长华:我也没有什么意见,饭菜基本能符合老人的口味。

  陈德艾:今天大家谈得都很好,希望以后能多提宝贵意见,让我们更好的为老人服务。

  餐饮部会议纪要范文篇二

  会议时间:xx年x月x日星期五 上午10:30-11:00

  会议地点:餐饮办公室

  参会人员:郁景、兰馨、仲慧、王怀亮、吕正国

  会议记录人:李茜

  兰馨:圣诞节需中餐派出4男1女到西餐帮忙。

  吕正国:请中、西餐将客赔的单据留底给管事部,便于破损统计。

  仲慧:12月24日晚上有宴会厅会议及用餐,具体标准及台型未确定。

  郁景:1、尽快确认餐标及台型,便于中餐摆台操作

  2、确认港厅有没有用餐,如果有及时通知本部及销售部,销售部会将港厅做圣诞装饰。

  李茜:

  1、请各部后续将需采购的物资拟出计划,再汇报于总监后出单;

  2、月底考勤请各部将11月加班发放工资的对应累积时间减去,确认最后的累积时间。

  郁景:

  1、会议中心有的物资还存放在公共通道,请中餐尽快拿取钥匙将物资存放起来;

  2、酒店墙上有人乱写乱画,希望各部会后知会员工不要肆意破坏酒店公物;

  3、盘点发现有许多桌椅损坏,可能是搬运时不注意,请各部加强员工爱护公物意识,可以抬或用车搬运,用车搬运时也应注意小心碰到门框等。

  4、请各部完善部门培训,一周进行两次培训;

  5、酒店许多员工工作已满一年,请各部在客情不忙的情况下尽快将员工排休;

  6、请各部注意不要在大堂无故逗留;

  7、领导中午发现许多员工身穿自己的衣服在员工食堂吃饭,餐饮部杜绝此事发生,在营业和办公区域应符合酒店仪容仪表要求。

  餐饮部会议纪要范文篇三

  时 间:xx年x月x日 10:00

  地 点:集团三楼第二会议室

  主 持 人:孙钢

  参会人员:王金国、赵红军、姜增库、杜丙忠、王 东、梁作成、邓坚柏

  缺席人员:无

  会议记录:苗萌萌

  会议内容:运营发展中心关于餐饮业态自营与联营经营的若干指导意见

  第一项:王总对餐饮方向的几点要求意见:

  一、 当前面临的主要形势

  1. 江西中快已经进入辽宁

  龙源目前在沈阳有两家餐饮,但是沈阳市场有多大,大家都知道,我们是主动出击还是选择被动的被围堵。面对当前形势,我们要夯实基础,实践相对合理化的意见,然后快速对外复制。以前没有同行业竞争的出现,现在有人开始在我们身边管理食堂,这时就有了比较。我们要做到龙源在辽宁是依靠理念,依靠管理存在的。

  2. 集团在20xx年发生重大升级

  20xx年天医药业、白清寨旅游项目开发、规划、动土。高校后勤业态得了国家、省、市、高校领导的认可。市场逼着我们进一步的成长。我们要一手抓内部一手抓外部,高校后勤业态由王总牵头。各个业态现在要明确定位。

  二、 定位明确

  “6+6”管理模式是龙源餐饮的最高水平,他不是一个人的杰作,是在座的一起创造出的成果,他来自于现实,不断的指导实践,并且在实践中不断的丰富。

  三、 标准化

  1. 内部工作进行清查。

  子公司内部循环,子公司与集团循环不顺畅,自营与联营等相关问题进行内部清查。内部清查预计在9月末结束。

  2. 学习

  首先“6+6”管理模式要学透,带着问题去学习。时间预计在10月末结束。

  3. 比差异

  4. 定标准(比差异与定标准时间在11月份到来年三月份进行)

  5. 应用推广

  来年三月份开始应用推广。

  四、 标准化要求:

  1. 一岗一册

  a) 明确权利、职责,横向协调、纵向汇报,有哪些红线不能碰等。

  b) 工作流程

  月初、月中、月末、学期初、期末等的工作流程。

  c) 工作制度

  d) 工作案例

  2. 硬件标准

  3. 形式简单、简约,可操作性强。

  五、 年末事宜

  了解鞍山、抚顺、沈体、沈航四家公司的年末事宜,要求孙钢经理、姜增库厨师长参与到餐饮方向的决预算工作中,人员队伍提早进行摸底。

  第二项:讨论餐饮业态自营与联营经营的指导意见

  孙经理:

  一、此知道意见产生的前提:

  1. 王总的指导和对各子公司的调研

  2. 王总及财务的指导及对各个网店的调研

  二、讨论:

  意见一:子公司各独立核算的高校餐饮单体食堂,自营与联营生产加工及售卖面积比例为:自营60%-70%、联营30%-40%;自营与联营销售收入比例为:自营50%-60%、联营40%-50%

  讨论结果:鞍山北院达不到自营与联营生产加工及售卖面积比例为:自营60%-70%、联营30%-40%;建议自营与联营面积比例为40%-60%,但是新的食堂同意这种比例。其他公司同意。

  指导意见二:子公司餐饮各独立核算的主体建筑三层并且同时经营的食堂,自营与联营楼层分布生产加工及售卖面积比例为:一楼自营经营面积占70%-80%、联营经营面积占20%-30%;二楼自营经营面积占100%;三楼自营经营面积占20%以下、联营经营面积占80%以上。

  讨论结果:一致通过

  指导意见三:子公司餐饮各独立核算的单体食堂,自营以外的经营项目均采取经营扣点 + 保底销售 + 风险保证金的形式经营;餐饮基本大伙(大众主副食)类经营品种全部采用自营方式经营;瓶装饮料类经营品种全部采用自营方式经营。 讨论结果:1.鞍山公司可乐在售卖达到一定的数额才给返饮料(不返钱),建议集团采购中心进行谈判。2.鞍山酒水钱已经把明年的钱付了。3.新食堂可以这么做,老食堂在优惠政策达到和其他公司一致可以这样操作。4.其他公司同意。

  指导意见四:子公司餐饮各独立核算的单体食堂,联营档口经营扣点比例为:回民少数民族档口经营扣点18%-20%;风味及小吃联营档口经营扣点20%-25%;自制饮品、豆浆档口经营扣点25%-30%;每家联营档口风险保证金2万元以上。 讨论结果:鞍山回民档口的装修钱已交(三年之后到期)。其他公司同意。 指导意见五:联营档口固定资产配备的标准:

  1、排风设备。 2、独立水、电、气计量表。 3、白钢灶具。

  4、白钢工作台。 5、白钢货架。 6、售卖台及卡机。 7、牌匾。

  讨论结果:超过资产配备的建议收折旧费。(按5-6年折旧)

  三、研讨自营班组平均岗位工资占比:

  一周内反馈意见

餐饮部会议纪要范文相关文章:

1.餐厅会议记录范文6篇

2.餐饮部门会议记录范文4篇

3.酒店会议纪要范文

4.酒店会议记录范文3篇

5.酒店会议纪要范文

6.部门会议纪要范文6篇

餐饮部会议纪要范文

要做好餐饮部的人力资源管理,创造更好的经济效益和社会效益,召开餐饮会议,将本次会议内容做一个详细记录。本文是小编为大家整理的餐饮部门的会议记录范文,仅供参考。 餐饮部会议纪要范文篇一 地 点 餐厅会议室 日期20xx年x月x日 主
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选文章

  • 餐厅会议记录优秀范文
    餐厅会议记录优秀范文

    会议记录一般适用于比较重要和正式的会议,是有关会议情况的原始笔录和第一手材料。本文是最新版餐厅的会议记录范文,仅供参考。 餐厅会议记录范文

  • 制度培训会议纪要最新范文
    制度培训会议纪要最新范文

    制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。培训是给新员工或现有员工传授其完

  • 竞争性谈判会议纪要范文
    竞争性谈判会议纪要范文

    竞争性谈判,是指采购人或者采购代理机构直接邀请三家以上供应商就采购事宜进行谈判的方式。下文是关于最新的竞争性谈判会议纪要范文,欢迎阅读

  • 财务会议纪要标准格式范文
    财务会议纪要标准格式范文

    账务是指实现会计处理进行原始单证的收集、整理、记载、计算、结报等会计处理的具体事务,它要求规范、准确,保证会计核算,会计监督和会计准则的

2328380