奶油蛋糕制作方法大全

奶油蛋糕制作方法大全

　　如何用最简单的材料，做出最美味的奶油蛋糕呢?下面学习啦小编为大家介绍奶油蛋糕制作方法，欢迎阅读。

　　奶油蛋糕制作方法一

　　主料8寸戚风蛋糕 (1个)辅料猕猴桃 (适量)黑樱桃 (适量)厨具打蛋器、电烤箱

　　1先做一个8寸的戚风蛋糕

　　2准备底托一个

　　3将戚风蛋糕分成两层

　　4将黑樱桃一分为二

　　5将金钻植物奶油打发成硬性发泡

　　6将黑樱桃放在一层蛋糕上

　　7将两层蛋糕合在一起

　　8开始涂抹奶油，并用猕猴桃装饰

　　9光用猕猴桃装饰好像有点单调，点缀一些黑樱桃

　　10看蛋糕正面有点象一朵花

　　11侧面也点缀了一些黑樱桃

　　奶油蛋糕制作方法二

　　1、蛋清蛋黄分离

　　2、分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡

　　3、蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉

　　4、用刮刀翻拌均匀

　　5、分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀

　　6、倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟

　　7、出炉，倒扣冷却

　　8、冷却好的蛋糕分成两片

　　9、水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用

　　10、淡奶油加入剩下的白糖打发

　　11、在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油

　　12、周围沾上草莓片

　　13、剩下的奶油装入裱花袋

　　14、在蛋糕上面画出格子

　　15、把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。

　　奶油榴莲蛋糕制作方法

　　1. 将牛奶倒入盆中，筛入糖粉、盐和面粉，边筛边搅拌，避免结块。

　　2. 倒入搅匀的鸡蛋液。

　　3. 分次倒入融化的黄油，边倒边搅拌。

　　4. 将和好的面糊过筛，放入冰箱冷藏2小时以上，这样在煎的时候不容易破。

　　5. 拿出冷藏的面糊，煎之前一定要再次搅拌均匀。

　　6. 平底锅中火加热，约20秒(锅约5成热)，倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀沾满锅底。倒面糊时锅子要热一点，这样面糊在转动时才能迅速粘在锅子上，再开小火慢煎，这样饼皮才能既薄又均匀。倒入面糊的量以刚好铺满锅底为准，每家的勺子大小不一样，在煎前2、3个饼的时候小心调整合适的面糊量，之后按照合适的量倒入锅子就可以了。

　　7. 面糊均匀沾满锅子后开小火，不要再转动锅子，等待面糊颜色变黄，产生气泡，面皮凝固，离火。大概煎半分钟的样子，忘记计时了

　　8. 锅子离火放在湿抹布上(这是为了不让锅子太热，烫坏下一张面皮)，小心将面皮取下。

　　9. 重复上面的步骤，做出下一张面皮，这个方子可以做6寸大小的饼20张，厚度为中等偏薄，很适合做千层。煎一张较厚的做蛋糕底，这样取切块的时候不容易破皮。中间的不好看没关系哦，只要留一张最美的做表皮就可以了。

　　10. 注意调整面皮的厚度哦，太厚的面皮很影响千层的口感，第一次失败很大程度也是这个原因。

　　11. 开始制作内馅。倒入淡奶油，加糖粉，打发到有小硬角。

　　12. 榴莲肉打成泥。注意挑选成熟的果肉，避免果肉有硬块影响口感。