抹茶千层蛋糕的制作方法是什么

抹茶千层蛋糕的制作方法是什么

　　千层蛋糕是一道很讨巧的甜点。把最普通的法式可丽饼，和奶油或馅料一层层堆叠起来，一下子就变身成华丽的蛋糕了。下面学习啦小编为大家介绍抹茶千层蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

　　抹茶千层蛋糕的制作方法一

　　材料抹茶可丽饼：低筋面粉240g，鸡蛋4个，牛奶650g，黄油50g，抹茶粉2大勺(10g)，细砂糖90g，盐一小撮，植物油适量

　　打发奶油：鲜奶油600ml，细砂糖80g，香草精数滴

　　1装饰：抹茶粉适量做法1、把低筋面粉，抹茶粉，细砂糖和盐混合均匀。

　　2、打入鸡蛋，用蛋抽把鸡蛋打散，同时和面粉混合。

　　3、一边搅拌一边分3次倒入牛奶拌匀。

　　4、把黄油融化后倒入，轻轻搅拌面糊至基本顺滑。

　　5、将面糊过筛，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏至少一小时。

　　6、找一口平底不粘锅，开小火预热一会儿，准备一小碟油和一个刷子，在锅底薄薄地刷上一层油。

　　7、倒入适量面糊，并立即摇晃锅子使面糊摊成均匀的圆形薄饼。

　　8、小火煎约20秒，待面糊表面凝固后用手翻面，再煎8-10秒即可出锅。

　　9、一直重复直至面糊用完，用口径26cm的锅子，煎出21张可丽饼。煎好的饼趁热平铺整齐地叠放好，盖上一块干净的布，放凉待用。

　　10、往鲜奶油中倒入细砂糖和香草精，隔冰块打发，至奶油表面呈现纹路，但还有一点流动性时停止。

　　11、将冷却的可丽饼一张张分开，再取几张叠在一起，扣一个小盘子作为参照，切掉不整齐的边。

　　12、取一张饼，铺上打发奶油，用刮刀抹平，再叠上下一张，依次进行直至完成千层蛋糕。

　　13、放入冰箱冷藏至少3小时，取出筛上抹茶粉，用锋利的刀切块即可。

　　抹茶千层蛋糕的制作方法二

　　1. 制作蛋糕面糊：牛奶650g、低筋面粉240g、细砂糖90g、鸡蛋4个、抹茶粉10g、黄油50g。

　　2. 面糊过筛，放入冰箱冷藏1小时。

　　3. 锅底刷油，摊入面糊，摊成薄薄的面皮。

　　4. 细砂糖80g、鲜奶油600ml、香草精几滴，拌匀铺在抹茶面皮上。

　　5. 一层一层叠加起来。