面包制作方法是什么

面包制作方法是什么

　　面包成品很柔软，如果加入黄油还有其他馅，吃到嘴里就是满足!下面学习啦小编为大家介绍面包的制作方法，欢迎阅读。

　　简易面包制作方法

　　食材高级面粉 150g

　　紫薯泥 50g

　　酵母 3g

　　鸡蛋液 30ml

　　糖 20g

　　黄油 20g

　　椰蓉 40g

　　蛋液 30ml

　　方法/步骤

　　1先做椰蓉馅：黄油切小粒,加入糖隔水溶化再加入鸡蛋液拌均匀

　　2加入椰蓉，拌均即可

　　3把面包体所需的材料除黄油外全部混合以后油法的方式把面团揉出膜

　　4室温发酵至两倍大即可，排气醒10分钟后擀长方块

　　5上面撒上椰蓉馅，顺势卷起来

　　6切成均匀的8小份，排入圆模，继续发酵1个小时至两倍大，刷上鸡蛋液，入170度烤箱倒数二层35分钟即可

　　奶香面包制作方法

　　1.称量各种材料，黄油提前30分钟从冰箱里取出，放置成室温。

　　2.在直径15厘米左右的耐热碗里，倒入牛奶，加奶粉和黄油，盖保鲜膜，在微波炉里加热，600w30秒/500w40秒。取出，若高于人体温度，则需要稍微放凉;若没有达到人体的温度，则再继续加热10秒。

　　3.用手动打蛋器搅拌黄油至融化，再加干酵母混合，稍微搅拌即可。加盐和白糖，继续用打蛋器混合。

　　4.混合高筋面粉和低筋面粉，加入1/3到步骤3的容器里，用手动打蛋器搅拌成不结块;再加入剩余的面粉，用筷子一层一层混合。液体和面粉大致混合就可以了，不用和面。

　　5.第一次30秒发酵。盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能(150-200w)加热30秒。这个时候的发酵，面团大小不会有什么变化。

　　6.案板上放一些手粉，用铲子或刮刀将步骤5中的面团铲出，放在案板上，轻轻地压成大致的圆形。刀上蘸少许手粉，将面团切成6块。

　　7.用手将每个小面团的切口处捏好，团成圆球，放在案板上、盖湿毛巾醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。

　　8.醒发到面团增大2倍就可以了，在板子上放一个面团，用三个手指轻轻按压，排气。

　　9.第二次30秒发酵。重新将每个面团捏成圆球形，盖上保鲜膜，用微波炉的低瓦数功能(150-200w)加热30秒。 10.取出面团，在烤盘里垫上烤纸，排列好面团，彼此之间保持一定空间。室温醒发，春夏季节10-15分钟，秋冬季节30分钟。增大2倍即可。 11.在面包表面刷一层高筋面粉。

　　12.烤箱预热180度后，放入面包，烤16分钟即可。

　　面包的营养价值

　　面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，延缓衰老，食用方便，在日常生活中颇受人们喜爱。现在比较受欢迎的主要是谷物面包和全麦面包。谷物面包大量采用谷物、果仁作为原料，含有丰富的膳食纤维、不饱和脂肪酸和矿物质，有助提高新陈代谢，有益身体健康。全麦面包拥有丰富的膳食纤维，让人比较快就产生饱腹感，间接减少摄取量。同样是面包，吃全麦面包比吃白面包更有助减肥。面包松软，易于消化，不会对胃肠造成损害