烤牛肉串制作方法与注意事项

　　牛肉因脂肪含量低、蛋白质含量高，非常营养健康，加上其味道鲜美，江湖人称“肉中骄子”。下面学习啦小编为大家介绍烤牛肉串制作方法，欢迎阅读。

　　烤牛肉串制作方法一

　　食材主料

　　鲜牛肉500g

　　辅料

　　油适量，盐适量，孜然粉适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，生粉适量，生抽适量。

　　步骤

　　1.鲜牛肉，

　　2.切片，

　　3.加盐，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，生抽。

　　4.再放点生抽拌匀腌制二小时。

　　5.芽签消毒。

　　6.腌好的牛肉用芽签串起。

　　7.铺地烤盘上刷上油，

　　8.放进烤箱，

　　9.上下火烤15分钟后翻面刷油再烤十五分钟。

　　烤牛肉串制作方法二

　　1.半成品牛肉串一包，解冻备用

　　2.烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上

　　3.用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面

　　4.在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉

　　5.烤箱预热，上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟

　　6.将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可

　　烤牛肉串注意事项

　　1.牛肉串一定要解冻后再烤制，如果来不及室温解冻，可以选用烤箱上的解冻功能，达到快速解冻的目的。

　　2.烤盘内铺锡纸可有效防止油污污染烤盘，更方便清洗。

　　3.烤制之前在肉串表明刷一层油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不动。

　　4.孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。

　　5.烤肉的时候打开烤箱内置的风机可使热空气循环流通于被烹饪的食物，该热气流不断的围绕着食物，可使食物色泽均匀也可以充分保留肉汁。