烤鸡翅的腌制方法有哪些

烤鸡翅的腌制方法有哪些

　　鸡翅好吃，做法也很多，虽然很容易烹调，想入味，腌制和烧烤过程要讲究。下面学习啦小编为大家介绍烤鸡翅的腌制方法，欢迎阅读。

　　烤鸡翅的腌制方法：

　　1、 鸡翅洗干净。用牙签在鸡翅两面扎若干小眼儿(需要耐心哦，这样可以使鸡翅更入味)。

　　2、 用一勺料酒，辣椒粉，蒜蓉辣椒酱，黑胡椒粉，花椒粉，蚝油作为腌料把鸡翅揉匀，揉入味(戴上一次性手套吧，否则黏黏腻腻的会很不舒服)。

　　3、其中，辣椒粉，黑胡椒粉，花椒粉没有具体的比例限制，如果喜欢吃辣，麻一些的，可以多加。而辣椒酱和蚝油都是咸味的，所以用量要根据鸡翅的数量来确定。

　　4、抓匀的鸡翅，放到保鲜盒里在冰箱里冷藏三个小时。当然啦，这腌鸡翅的时间是越长越好，越长越入味。最好能腌个半天到一天的。

　　奥尔良烤鸡翅腌制方法

　　1对于烤鸡翅的腌制方法大家都有所了解，为了让鸡翅更入味，我们可以在鸡翅上划几刀，这样调料会更快的溶进鸡翅中。在腌制好鸡翅后，大家要注意，烤鸡翅的时候为了避免鸡翅糊掉了，我们要在鸡翅上刷点油，这样烤出来的鸡翅香甜可口，还不油腻。

　　2精选大小适中的鸡翅中，蹊径、沥干水分;将翅中两面用刀各划2-3刀(便于腌制入味)。

　　3每1000g翅中加入55g新奥尔良烤鸡腌料,加入清水混合搅拌均匀。水以和鸡翅平为标准。

　　4将腌料和腌制的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，腌制4小时，隔两个小时翻动一次最好。

　　5用专用的不锈钢烧烤钎子穿上鸡翅，均匀摆放。(一般一根钎子上串2个鸡翅中)

　　6把串好的鸡翅放置全自动烧烤机上。

　　7将全自动烧烤机底部的抽屉铁盒抽出，注入足量的清水。

　　8打开全自动烧烤机的燃气开关，调整火力大小。

　　9打开全自动烧烤机的电机开关，自动烤串机的链条开始匀速转动。

　　10将准备好的调味粉(孜然、芝麻、辣椒粉、五香花生米粉碎混合)倒在自助烤涮一体餐桌的味料碟上。

　　鸡翅的营养价值

　　含有多种可强健血管、增强皮肤弹性的胶原及弹性蛋白等，胶原蛋白是一种重要的功能性多糖蛋白质，与细胞再生、分化、运动、免疫、关节润滑、血压抑制、伤口愈合、衰老及疾病等有极其密切的关系。在应用上，常补充胶原蛋白可有效改善关节炎及骨质疏松症，还可以用于治疗营养不良、蛋白缺乏、严重胃炎、胃溃疡的修复。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。