酱黄瓜几种最好吃的做法
酱黄瓜几种最好吃的做法
酱黄瓜是一种日常人们餐桌上最常见的一种咸菜，酱黄瓜吃起来很下饭，一般会和粥，馒头等一起吃，酱黄瓜是酱菜中最有名的一种。下面我们一起看看酱黄瓜的制作方法吧。
酱黄瓜的做法一
原料：精选嫩黄瓜、精盐、豆酱、料酒等
做法：
1、将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条(也可不切开)加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水;
2、将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
酱黄瓜的做法二
原料：黄瓜500克。
调料：盐15克、蒜末10克、辣椒酱30克、生抽30ml、白糖20克、芝麻香油10ml、凉开水150ml。
做法：
1、黄瓜切成0。5厘米的小片;
2、加入15克盐搅拌好;
3、放在一个有眼的漏网中;
4、上面压重物一天;
5、用蒜末10克，辣椒酱30克，生抽30ml，白糖20克，芝麻香油10ml，凉开水150ml调成酱汁;
酱黄瓜的做法三
6、将黄瓜放入搅拌好即可食。
1将黄瓜洗净，晾干(不要带水)。
2黄瓜从中间切开(如果是大黄瓜，可以切成细条)。
3切好后，黄瓜上面撒盐并拌匀(黄瓜和盐的比例为500克黄瓜用50克盐)。
4然后用重物压在黄瓜上面， 中间翻动一下，大约腌一天时间。
5准备辣椒、姜、蒜瓣
6辣椒切段、姜切片、蒜中间切开(注意也要晾干再切)。
7准备酱油(500克黄瓜用150克)、白糖(500克黄瓜用50克糖)，放入锅中煮开，白糖化后关火晾凉。
8晾凉的酱汤放入大碗中。
9在酱汤中加入黄瓜、姜、蒜、辣椒拌匀，再加少量白酒、味精。
10锅中倒油，热后加花椒少许炝一下锅，关火。
11待油温稍凉后浇到黄瓜上，腌一天就可以吃了
黄瓜的功效
成分：黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。
性味：味甘，甜、性凉、苦、无毒。
归经：入脾、胃、大肠。
功效：具有除热，利水利尿，清热解毒的功效;主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
黄瓜的作用
1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。
2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。
3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸 ，可抑制糖类物质转变为脂肪。
4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
7、美容：黄瓜是一味可以美容的瓜菜，被称为“厨房里的美容剂”，经常食用或贴在皮肤上可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生。
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