简单西点制作方法有哪些

　　西式糕点简称西点，是由国外引入的一类糕点。下面学习啦小编教大家几种简单西点的制作方法，欢迎阅读。

　　简单西点的制作方法：流心芝士塔

　　派皮主料：黄油450克，细砂糖187克，低筋面粉750克

　　内馅：奶油乳酪500克、鸡蛋1个，牛奶60克、细砂糖130克、动物性奶油200克，玉米粉10、白兰地10克、柠檬汁3克

　　做法：

　　1、将主料中的黄油和细砂糖倒入打蛋盆中拌匀。

　　2、筛入低筋面粉揉匀，拌匀揉成面团。

　　3、将面团稍稍擀扁，用保鲜膜包住放入冰箱冷藏1小时。

　　4、 准备派馅所需的各种材料(辅料材料)将奶油乳酪和鸡蛋牛奶、白糖、奶油、玉米粉、白兰地、打入蛋盆中搅拌均匀。

　　5、然后加入柠檬汁调匀，充分拌匀后放入冰箱待用。

　　6、取适当塔大小捏入塔模上，使其贴紧，再休整边缘，去除多余的边边。

　　7、 先把塔皮单独入烤箱稍微烤上色。

　　8、 塔皮入预热上火205下180约18--20分钟。

　　9、将内馅从冰箱取出挤入塔内刷蛋黄，进行第二次烘烤。

　　10、预热上火255下-150约10分钟即可。

　　简单西点的制作方法：英格兰起司蛋糕

　　起司材料：奶油奶酪425克、糖100克、盐2克、鸡蛋2个、蛋黄1个、淡奶油56ml、香草液6ml

　　塔皮材料：黄油50克、细砂糖16克、低筋面粉130克、水44克

　　做法：

　　1、将主料中的黄油和细砂糖倒入打蛋盆中拌匀。

　　2、筛入低筋面粉揉匀，拌匀揉成面团。

　　3、将面团稍稍擀扁，捏入八寸模具内部，铺匀并且按结实不要留有空隙，整理好放入冰箱冷藏待用。

　　4、软化的奶油奶酪里加入糖和盐，搅拌均匀.(冬天奶油奶酪不容易软化，可以放入微波炉内加热20秒左右)。

　　5、加入打好的蛋液、淡奶油、香草液，分三次加入，用电动打蛋器低速搅匀.(注意!搅匀即可，不用打发)。

　　6、把提前做好的塔皮拿出来，倒入做好的面糊。

　　7、模具外面裹上一层锡纸，用水浴法(烤盘内倒入热水)进行烘烤，预热180度烤30分钟左右，再下调温度为150度烤。

　　8、40-45分钟左右.(注意!每台烤箱的脾气都不一样，希望大家根据自己烤箱温度进行调整

　　简单西点的制作方法：千层蛋糕

　　材料：蛋黄8个、细砂糖60克、色拉油70克、低筋面粉180克、玉米淀粉60克、蛋白8个、细砂糖60克

　　卡式达馅材料：蛋黄4个、细砂糖40克、低筋面粉20克、玉米淀粉20克牛奶400ml、细砂糖40克、香草精油几滴、黄油280克

　　做法：

　　1、制作咖啡蛋糕片：蛋黄中加入60克细砂糖，搅打至粘稠，略发白的程度，接着加入色拉油，边倒入边并搅拌均匀。

　　2、把低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入上一步，并搅拌均匀，搅拌好的面糊顺滑并有光泽，用打蛋器捞起后，滴

　　落在盆中的面糊形成小山，并慢慢消失，蛋黄糊就做好了。

　　3、在蛋白中分3次加入60克细砂糖，打至捞起蛋白后，留在打蛋器上的蛋白能形成弯钩，捞起一小部分打好的蛋

　　白放入之前打好的蛋黄糊中搅拌均匀。

　　4、然后把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀从下向上的翻拌均匀，咖啡蛋糕片的面糊就做好了。

　　5、将部分面糊倒在不沾布上，用刮板延展开来，约0.3cm厚，放入预热好的烤箱中层，以170度烤约8分钟左右

　　至表面呈烘焙色，摸起来有弹性，无沙沙声即可出炉。出炉后稍放凉后，撕去不沾布。

　　6、制作卡式达奶油馅：在蛋黄中加入80克细砂糖，搅打至粘稠发白。将低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入，并

　　搅拌均匀。

　　7、牛奶中加入40克细砂糖，几滴香草精煮到热却不烫手的程度，然后将一半量的牛奶倒入蛋黄糊中，边倒入边

　　搅拌均匀，接着倒入剩余牛奶的锅中再次搅拌均匀，开小火，不停搅拌液体，直到变成粘稠的蛋奶糊后关火，最

　　后在蛋奶糊上直接覆盖保鲜膜，放入冷藏室使其变凉。

　　8、在冷却的蛋奶糊中分3-4次加入软化的黄油，用打蛋器不停搅打，一直搅打至颜色变浅，体积蓬松，挂在打蛋

　　器上能形成直尖，卡式达奶油馅就做好了。

　　9、将放凉的蛋糕片四边切齐，分为2份，然后将卡式达奶油馅装入裱花带中，用可以挤出长条的“花篮”花嘴在蛋糕片上均匀地挤出若干个长条，用刮板将卡式达奶油抹平，然后再取一片同样的蛋糕片，也如此操作。

　　10、将每一大块蛋糕片分成4小块，一共7小块，将这7小块重叠在一起，然后再在上面盖一片不带卡式达奶油的纯蛋糕片。最后将重叠好的蛋糕放入冰箱冷藏1小时。1小时后切齐四边，切成块状。