家庭制作蛋糕的方法

　　提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。下面是学习啦小编为您带来的家庭制作蛋糕的方法，希望对大家有所帮助。

　　家庭制作蛋糕的方法：千层提拉米苏口味奶酪蛋糕

　　材料：

　　A:350g 咖啡口味或普通的马里饼

　　B： 750克奶油奶酪(cream cheese)

　　100克奶油(Butter)

　　半杯牛奶

　　3/4杯糖(打成粉)

　　C:咖啡液材料/Coffee Liquor (咖啡的用量可随您的口味增减, 在最后2层的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒)

　　4～6汤匙的咖啡酒或把4～6汤匙的兰姆酒隔水炖温(没有酒就用温水)+1.5汤匙即溶浓缩咖啡

　　做法：

　　1。用搅拌机将软化的乳酪，牛油和糖搅拌均匀(可以用隔温水的方式进行， 比较容易融合)。慢慢再加入牛奶，搅拌至细滑无颗粒。 把奶酪混合物分成4份或5份待用。

　　2。将9寸活动方模铺上油纸或塑料纸

　　3。 然后 再将咖啡口味的马里饼排在方盘里(尽量排满)

　　4。用刷子蘸咖啡酒液刷摆在盘中的玛丽饼。再在饼上面倒入一份乳酪糊，抹平。

　　5。再将马里饼排在乳酪层上，重复刷饼的程序，接着再倒入乳酪糊，再放一层马里饼干，又接刷一层咖啡酒液，接着再重复多一或两遍就行了。 在最后2份的奶酪馅内加入2汤匙或更多的咖啡酒， 拌均。 温馨小提示： 把刷了最后一层饼后所剩下的咖啡酒都拌进最后一层的奶酪馅内，别浪费!

　　6。最后一层的奶酪要尽量抹平(不很平滑没关系， 还要上面撒上一层厚厚的可可粉)，最后用塑料纸或一个稍大的方形盘盖起，放入冰箱冷藏10小时后即可食用。

　　7。将蛋糕从模子里拿出来，最上层撒上一层巧克力粉(或把饼干用筛子 磨碎成粉)或刨些巧克力薄片，撒在蛋糕上，就可以切块享用了。

　　家庭制作蛋糕的方法：七彩榛果蛋糕

　　材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中层170度，8-10分钟

　　蛋糕片：(一共7片蛋糕，所以材料都乘以7)鸡蛋1个，低筋面粉30克，白糖20克，无盐黄油8克

　　装饰：淡奶油500ML，德芙榛仁300克，MM巧克力豆一包

　　准备工作：德芙榛仁巧克力先隔水融化后倒入一个盘子直到冷却凝固。奶油要冷藏至少一奶油要冷藏至少一夜，否则不易打发

　　做法：

　　1.鸡蛋和糖粉一起隔热水用打蛋器高速打发15分钟，直到表面形成纹路且不会消失

　　2.鸡蛋打发完成后加入其中一种果味食用色素，边搅拌边加，直到颜色合适为止

　　3.面粉过筛后加入蛋糊翻拌均匀

　　4.最后加入色拉油或者黄油翻拌均匀，蛋糕糊就算完成了

　　5.模具内涂上黄油，方便烤好后脱模，然后倒入蛋糕糊，用力扣掉里面的大泡

　　6.烤箱170度预热10分钟。入烤箱中层烤10分钟，后期注意观察，用竹签插入再拔出发现没有沾到面糊就算烤熟了。因为蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必须注意观察

　　7.冷却凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子轻轻一刮就能做成巧克力屑了。

　　8.奶油用打蛋器高速打发到可以裱花的状态就可以一层层地盖蛋糕了

　　9.蛋糕完成了，上面铺满了超级喜欢的MM巧克力和整颗的榛仁，以及松子。

　　家庭制作蛋糕的方法：软心朱古力蛋糕

　　材料：鸡蛋(2只)、牛油(50g)、砂糖(20g)、黑朱古力(75g)、低筋面粉(30g)、草莓(6个)、淡忌廉少许

　　工具：胶刀(1把)、心型模具(3个)、不锈钢盆(2个)、挤花袋(1个)

　　做法：

　　1、将朱古力与牛油隔着热水，用胶刀搅拌至溶解。

　　2、放入砂糖拌匀至溶解。

　　3、将1只鸡蛋打入朱古力糖浆里，用胶刀拌匀后，再打入1只鸡蛋搅拌均匀。

　　4、往钢盆里倒入面粉，继续拌匀。

　　5、将心型模具放入冰箱里雪藏5分钟。

　　6、先将烤箱预热15分钟，再放进烤箱以175°C烤10分钟即成。

　　7、取出烤好的朱古力蛋糕，倒扣在碟子上，挤点忌廉或是放上草莓即可。

　　小诀窍：

　　1、在制作朱古力浆的过程中，需要隔热水溶解材料，特别是砂糖，如果直接加热，砂糖容易变焦且有苦味。

　　2、打入鸡蛋时，要先拌匀第一个，才能放第二个再拌匀。

　　3、面粉放入之前，最好用筛子筛过，搅拌面粉时，速度要快，顺一个方向快速用软力搅拌均匀。

　　4、将装有朱古力浆的心型模具放入冰箱雪藏5分钟，再放进烤箱，可让朱古力蛋糕烤好后，外壳变得硬挺好看。

　　5、心型模具事先要涂一层牛油，可使烤好的蛋糕容易脱模。也可以洒上一层面粉，不过这个脱模的“代价”就大了，蛋糕的外型会千疮百孔，不太美观哦。

　　6、既然是“软心朱古力蛋糕”，就代表它的心是软的，不能烤太久，要不蛋糕内的朱古力浆会变干硬，吃时朱古力浆不会流出来。