芦笋的制作方法

芦笋的制作方法

　　芦笋在国际市场有“蔬菜之王”的美称，口感清爽。下面是由学习啦小编整理的六必居酱黄瓜的腌制方法，希望对大家有所帮助。

　　芦笋的制作方法之芦笋遇见滑鸡片

　　主料：鸡胸肉100g 芦笋200g

　　辅料：生粉适量 鸡蛋清1个 红椒适量 葱适量 水淀粉适量 白糖适量 盐适量

　　步骤：

　　1.首先将鸡胸肉斜刀切片。

　　2.准备好鸡肉，倒入少量清水，加少许盐拌匀，再倒入少量鸡蛋清搅拌均匀，加一勺生粉再次拌匀。

　　3.将削好皮的芦笋切五厘米左右的段、红椒切条、葱白切段。

　　4.锅中倒入小半锅清水，水开后，下入鸡肉，炒散，捞出。

　　5.锅中放入油，下入葱段煸香，接着倒入鸡肉、芦笋翻炒，随后下入红椒，加半勺盐、少许白糖，均匀翻炒后，淋入适量水淀粉，翻炒至断生，就可出锅品尝了!

　　小贴士：

　　1、鸡肉片斜着切片，薄薄的一片。

　　2、焯水后，捞出控干水分，或者清洗，会让菜更清爽。

　　3、水淀粉勾芡，可以令菜色更光亮，美观。

　　芦笋的制作方法之海陆相遇

　　主料：鲜芦笋250g 熟北极虾350g

　　辅料：油适量 盐适量 白糖2g 料酒5ml 淀粉适量 水淀粉适量 胡椒粉适量

　　步骤：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.芦笋去老根切小段，大虾去虾壳。

　　3.锅中水烧开加少许盐把芦笋焯烫过凉。

　　4.再放入虾仁焯烫沥干水分。

　　5.虾仁加入料酒，盐，胡椒粉，淀粉腌拌片刻。

　　6.炒锅到油爆香葱姜。

　　7.倒入虾仁翻炒片刻盛出备用。

　　8.然后放入芦笋翻炒。

　　9.加入盐。

　　10.加入糖。

　　11.再把虾仁倒入一起翻炒。

　　12.淋入水淀粉勾薄芡炒均匀关火。小贴士我用的熟冻虾，也可以用鲜虾来做。

　　芦笋焯烫要在水中加少许盐然后马上过凉，芦笋更青翠爽口。

　　这是一道快手菜，芦笋不要炒制时间长以免影响色泽和口感。

　　芦笋的制作方法之五彩世界

　　主料：芦笋200g 灯笼椒400g

　　辅料：油适量 盐适量 大蒜适量 黑木耳适量 生抽适量

　　步骤：

　　1.芦笋

　　2.灯笼椒也就是甜椒

　　3.木耳

　　4.芦笋斜切，甜椒切条，木耳随意切一下，大蒜拍碎。

　　5.热锅热油先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳。注芦笋、甜椒和木耳受热程度是差不多的，不要分开炒。

　　6.快速翻炒。

　　7.翻炒变色，加盐调味。

　　8.最后可滴点生抽，做为提鲜剂，炒均起锅。

　　小贴士：

　　1.热锅热油快速翻炒。

　　2.先下蒜，跟紧就下芦笋、甜椒和木耳，如等到蒜出香味，最后蒜就焦了。