披萨的制作方法

披萨的制作方法

　　披萨是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。下面是由学习啦小编整理的几种披萨的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　披萨的制作方法之榴莲芝士披萨

　　材料：

　　饼皮：高筋粉140g，低筋粉60g、橄榄油15g，干酵母5g，糖16g，盐3g，水120ml。

　　馅料：榴莲肉，奶油奶酪，马苏里拉芝士。

　　做法：

　　1、饼皮所有材料揉成团，发酵至2倍大。

　　2、排气后分小块，6寸披萨的话，分3-4份就可以。

　　3、中间发酵15分钟，取一份擀成圆饼，用叉子扎孔。

　　4、软化的奶油奶酪抹到饼上，我没来得及软化，就切了块。

　　5、榴莲肉切小块，均匀铺上，再撒上马苏碎。

　　6、烤箱预热200度，上下火，中层，烤至奶酪出现焦斑即可。

　　披萨的制作方法之全麦田园披萨

　　材料：

　　【饼底材料】：高筋粉200g，全麦粉50g，盐5g，糖5g，水160g，橄榄油10g，酵母粉3g。

　　【披萨材料】：香菇，西兰花，小番茄，洋葱，甜玉米，青豌豆，披萨酱，马苏里拉奶酪。

　　做法：

　　1、 所有饼底材料混合，揉成光滑的面团，发酵至2倍大。

　　2、 排气后再次发酵到2倍大小，排气，分割成200g/个的面团。

　　3、 揉匀后，用擀面杖擀开，用手搓成边厚饼薄的披萨面饼。

　　4、 用叉子均匀的扎一些孔，涂抹披萨酱，撒一层马苏里拉奶酪。

　　5、 香菇用油煎一下，西兰花加盐煮十几秒捞出，和其他材料一起铺在面饼上，再撒一些奶酪。

　　6、 烤箱接通电源，扭到“披萨”功能上，去掉解冻按钮，时间条件到15分钟，按下启动键。

　　7、 烤箱自动进入预热程序，预热完成后会有提示音，这时把披萨放入，烤箱开始倒计时，15分钟后自动停止，并发出提示音。

　　披萨的制作方法之热辣海鲜薄脆披萨

　　材料：

　　高筋面粉，青椒，双汇熏肠，洋葱，鱿鱼，红辣椒

　　做法：

　　1.番茄酱汁：番茄剁碎加黑胡椒粉，盐少许，番茄酱少许，搅匀。

　　2.发面：面粉中放入调好的酵母水，加盐，糖，加油，揉匀摔打4.5下后团成团，静至发酵。

　　3.面皮：面发好后，将面皮放气擀成型，烤盘中稍抹薄油，放入面皮。

　　4.披萨：将面皮上刷好番茄汁，撒上芝士，洋葱，鱿鱼，青椒，红辣椒丁最后再撒剩下的芝士。

　　5.烤制：烤箱预热10分钟200°，将披萨放入烤箱烤12-15分钟即可。喜欢脆点还可加时间。

　　小诀窍：

　　1.番茄可用在刨丝板上直接搓，很碎，比切方便，要是有搅拌机就更好。

　　2.黑胡椒用先搅碎的黑胡椒粒会更香。

　　3.面粉要用高精面粉。普通面粉口感稍差。

　　4.涂抹酱汁的时候不要全部涂满，留出0.5-1cm的边才好。

　　5.食材可自定。

　　6.面团还是要像发面做的东西一样，有醒的过程。 7.薄脆的皮擀的时候，要反复把面皮抓起，不要一次擀到位，否则皮是够大，但是可能拿不起来了。 8.要是有虾仁那就更好。