虎皮辣子的制作方法

虎皮辣子的制作方法

　　虎皮辣子是一道深受人们喜爱的家常菜。下面是由学习啦小编整理的虎皮辣子的制作方法，希望对大家有所帮助。

　　虎皮辣子的制作方法(一)

　　原料：辣椒，茄子，葱

　　调料：酱油，醋，料酒，砂糖，盐，蚝油，鸡精，豆瓣酱

　　做法：

　　1、将青椒切片、茄子切条。锅中放入多一些的油，烧热后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出现即可捞出。

　　2、再把茄条放入油中煎炸，至茄子发软即可捞出。

　　3、锅中留少许油，放入葱炒香。喜欢辣味的这时候可以放入豆瓣酱煸炒。

　　4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入酱油、少许醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均匀后，放入盐、鸡精即可出锅。

　　虎皮辣子的制作方法(二)

　　菜谱简介香辣香辣的美味，嗜辣族的最爱!材料主料：尖椒8个、大蒜3瓣

　　调料汁：1茶匙酱油、1汤匙醋、1汤匙白糖、1/2茶匙盐

　　做法：

　　1、尖椒洗净去籽，擦干水分，大蒜切末，调味汁混合均匀。

　　2、煎锅放油，中火至4成热，排入尖椒，不时翻面并用锅铲轻按，使每面都煎成表皮起皱后离火。

　　3、取一炒锅中火加热，倒少许油，4成热时入蒜末煸至出香。

　　4、倒入调料汁翻炒至沸腾，放入尖椒翻炒入味，待汤汁收浓即可出锅。小诀窍不想换锅的，煎好辣椒后盛出来，直接用煎锅煸蒜末就行;想更省事的，辣椒快煎好时，直接放入蒜末煸炒，再加调料汁煨辣椒也行。反正随个人心情吧!

　　虎皮辣子的制作方法(三)

　　做法：

　　1、锅内下少许油，煸香葱姜末。放置一旁待用。

　　2、肉馅中，加入适量盐、糖、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、香油和煸好的葱姜搅和均匀。

　　3、青椒洗净，切去蒂，用小刀挖出中间的籽。

　　4、将肉馅儿填到青椒里，如果填不满，可将青椒切成两段，这样可以放入更多的肉馅儿。制成辣子罐。

　　5、锅内少许油，下入辣子罐煎熟。可盖盖儿闷制一会，8成熟时烹入少许生抽。

　　6、超级好吃超级下饭的虎皮辣子罐就出锅喽。

　　小诀窍：

　　青椒最好选直一点的，这样好塞肉馅儿。肉馅儿也要选择肥瘦均匀的，这样口感才好。