自制月饼的做法
自制月饼的做法
中秋节吃月饼，和端午节吃粽子、元宵节吃汤圆一样，是中国民间的传统习俗。下面学习啦小编给大家分享自制月饼的做法，希望你喜欢。
自制月饼的做法一：巧克力月饼
食材准备
巧克力，花生米，芝麻，面粉。
方法步骤
1、将花生米炒香后晾凉去皮，芝麻炒香，面粉炒熟;
2、花生和芝麻，面粉放入搅拌机打成花生馅;
3、将巧克力融化，涂在模具上，放入冰箱冷冻几分钟后取出;
4、取出，再涂一层巧克力，冷冻5分钟;
5、取出，倒入花生馅，压实后涂上巧克力封口，放入冰箱冻至巧克力凝固，脱模即可。
自制月饼的做法二：红豆冰皮月饼
食材准备
冰皮粉50克，红豆沙馅150克，糖粉10克，牛奶35克，炼乳10克，奶油20克。
方法步骤
1、将粉过筛后加入奶油，牛奶，糖粉，炼乳拌匀;
2、放入蒸锅中蒸半小时后冷却备用;
3、冷却后的面团分20克一个，红豆沙分60克一团;
4、将面皮擀薄后包入红豆沙，收口，放入模具中压平;
5、放入冰箱中冷藏后食用。
自制月饼的做法三：五仁酥皮月饼
食材准备
中粉粉150克，水125克，低粉200克，五仁馅700克，糖25克，猪油140克。
方法步骤
1、将中筋面粉150g、糖粉30g、混合均匀，倒入水125克，加入猪油40克，和成光滑柔软的水油皮面团，覆盖松弛20分钟;
2、将低筋面粉200克和猪油100克先用筷子搅拌，再下手抓散，最后和匀，制成油酥面团，覆盖松弛20分钟;
3、将水油皮分为22克一个，油酥15克一个，五仁馅35克一个;
4、取油皮压扁，包入油酥，收拢，捏紧，擀成牛舌装;
5、卷起后松弛15分钟，再擀，再卷，等15分钟;
6、将面团擀成圆形包入五仁馅，收拢，整成球形，再微微按扁;
7、放入烤盘，预热170度烤箱，烤8分钟后翻面再烤8分钟即可。
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