怎么做鸡肉比较好吃

　　鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。今天学习啦小编为大家介绍鸡肉的几种做法，希望能够帮到大家。

　　沙嗲鸡肉串的做法

　　材料

　　鸡胸3块蜂蜜少许香菜半把蒜瓣1瓣红辣椒1个花生酱4大匙酱油2大匙姜3片莱姆半颗

　　做法

　　先做沙嗲酱：香菜洗净切段，辣椒去梗切块，蒜瓣去皮，姜去皮切片，莱姆洗净。 将沙嗲酱材料中的香菜、辣椒、蒜瓣、姜片和花生酱放进打汁机。用刨刀把一颗莱姆皮磨入果汁机中并挤入半颗莱姆汁，果汁机中加少许水盖上盖子把所有材料打匀成沙嗲酱

　　打好的沙嗲酱舀出一半到碗中，碗内加入少许橄榄油。 同时将烤箱开至最高温预热

　　鸡胸肉切成一口块状，用竹签串成串

　　取一烤盘，包上锡箔纸，放上串好的鸡肉串，将剩下一半的沙嗲酱倒在鸡肉串上，用手将沙嗲酱抹在鸡肉串上并按摩均匀(可依各人口味加些盐和橄榄油调味，我都没加也好吃)，将烤盘放入烤箱中先烤8~10分钟

　　鸡肉串翻面擦上些蜂蜜，再烤8~10分钟出炉，沾做法2的沙嗲酱一起吃。

　　香菇鸡肉炊饭的做法

　　材料

　　鸡腿排1块鲜香菇(切片)5-6朵干香菇(泡水.钮扣菇)5-6朵姜(切片)30g高丽菜(切碎块)180g白米(洗净.备用)2杯(量米杯)香油(可耐炒的)2大匙盐或鸡粉适量泡香菇水(量米杯)半杯水(量米杯)1.8杯

　　做法

　　1.干锅(不加油)先炒鲜香菇至表面有塌扁状出现.起锅备用

　　2.干锅煎鸡腿排(鸡皮朝下.先煎至出油.皮变金黄.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起锅切成好入口大小.备用)

　　3.原锅(鸡油+2大匙香油)先煸香姜片(出现扁.金黄色)放入鲜香菇.干香菇(拧干再入锅)炒出香味.加入半熟鸡肉块拌匀

　　4.放入碎高丽菜末拌炒匀后.加入香菇水.放入调味拌匀(菜微软即可)

　　5.将(作法4)放入电子锅内与白米混合.再放入1.8杯水即可按下烹煮.

　　跳起后.请稍待10分钟(饭收水.回焖).即可盛盘开动囉~

　　野鸡肉营养价值

　　野鸡，又名山鸡、雉，供食用的野鸡还包括沙鸡、竹鸡、鹧鸪、斑鸠等诸多种类。每天秋冬季节的野鸡肉最为肥嫩，作为补品食疗也最佳。珍珠鸡和火鸡是从非洲、美洲等地引入的品种，营养价值及烹制方法都与一般禽类食物无异。 ≮功效≯野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃、增进食欲、止泻的功效。鹧鸪肉有祛痰补脑的特殊作用，能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的名贵之品。中医界认为，斑鸠肉还有明目之功，经常食用可益气养生，滋补肝肾。

　　一般人都可食用。

　　每次50-80克。

　　雄野鸡多用于红烧，雌野鸡清炖比较好。患有痔疮和疥疮者不宜食用野鸡肉。鹧鸪肉与竹笋同吃，有时发生头痛和咽喉脓肿。