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陈皮制作方法是什么

时间: 欧东艳656 分享

陈皮制作方法是什么

  陈皮,又称为橘皮、广陈皮。为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。那么,陈皮制作方法是什么呢?

  准备材料

  新鲜橘皮、密封罐

  制作步骤

  1、选用成熟的橘子,将果蒂剪平,挑选橘子时要选果皮完好的橘子;

  2、将剥好的果皮放于当阳处,使其自然失水萎蔫,要注意晒的时候,橘白朝外;

  3、将风干的橘子皮存放于密封装置2~5个月,用湿度为80%的潮湿空气加湿,以使果皮软化;

  4、果皮软化后,将其捆绑固定,风干,然后再次放到当阳处晒干;

  5、等到完全晒干后,陈皮就制作完成了,将其密封存放即可。

  陈皮养生食疗

  一、鲜梨陈皮汤

  做法:鲜梨一个,陈皮3克,冰糖少许;加水适量,煮至梨熟为度。

  作用:具有滋阴润肺、化痰止咳的作用;

  二、陈皮山药

  做法:山药去皮切成小条,水开后放入焯一分半钟,过凉水后表盘;九制陈皮剁碎,用蜂蜜调和浇在山药上。

  功效:具有理气调中、健胃消食的作用;

  三、陈皮山楂茶

  做法:把洗净的陈皮切丝,加入山楂、红枣放进壶里,用开水冲泡10分钟即可饮用。

  功效:消食、理气、降脂。特别是对于食用肉食类食物不消化用陈皮山楂茶效果很好。

  四、陈皮蜜汁鸡翅

  1、将买回来的鸡翅焯水,这样可让鸡皮更加紧实、走腥膻味、特别容易上色。

  2、焯完之后趁着热在它的表面涂一层薄薄的生抽,这样不管是小火煎还是大火炸鸡皮都不会爆得太厉害了。

  3、调密汁:在锅中放入一勺料酒(建议使用陈年的花雕酒)、一勺生抽、一勺白糖、一勺清水,放入陈皮熬成蜜汁。当糖全部溶化时放入鸡翅,最好水能没过鸡翅,大火烧开,当汁变红色为止,时间越长越好。

  五、秋季润肺汤

  原料:川贝母5克、梨一个、橘络2克。橘络能通肺络,对于肺有火、咳嗽、吐痰人的有很好的作用;川贝母可以起到润肺止咳的作用;梨有润肺、清肺、止咳、化痰的作用。

  做法:将川贝母在水中浸泡一个小时;锅中放入500毫升水,凉水放入泡好的川贝母;开锅改成小火煮1个小时;将梨切成小块,将梨和橘络放入锅中煮制2分钟即可。

  用法:梨当顿吃完,水喝一半,一天内不断往里兑水饮用,一直到晚上能把川贝母咀嚼吃掉就把川贝母吃掉。

  功效:止咳、化痰、清咽、润肺。

  禁忌:扁桃体发炎、化脓的人不适合食用。

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